ห่อนึ่งปลา ห่อนึ่งปลา ห่อนึ่งปลาช่อน หรือ ห่อหมกปลาช่อน (ภาคกลาง)อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ เป็นอาหารปรุงด้วยเนื้อปลา เป็นส่ว
หมวดหมู่: เทคโนโลยีเกษตร
การใช้เทคโนโลยีที่พัฒนาขึ้นมาเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพและผลกำไรในภาคเกษตรกรรม ฟาร์มที่ทันสมัยและการทำเกษตรกรรม ในปัจจุบันนั้นแตกต่างจากในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา เนื่องจากความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ทั้งเรื่องของการใช้ระบบเซ็นเซอร์ในอุปกรณ์เครื่องจักรเครื่องใช้ต่างๆ รวมถึงเทคโนโลยีสารสนเทศต่างๆ ด้วย เกษตรกรรมในปัจจุบันใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อน เช่น หุ่นยนต์เซ็นเซอร์อุณหภูมิและความชื้น การถ่ายภาพทางอากาศและเทคโนโลยี GPS อุปกรณ์เหล่านี้และการทำเกษตรแม่นยำช่วยให้เกษตรกรสามารถทำกำไรได้มากขึ้น กระบวนการทำการเกษตรมีประสิทธิภาพ ปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น
จิ๊นนึ่ง จิ๊นนึ่ง จิ้นนึ่ง คือเนื้อควายหรือเนื้อวัวที่นำมานึ่งให้เปื่อย รับประทานกับน้ำพริก เมนูอาหารเหนือรสเด็ด (บุปผา
ข้าวนึ่ง ข้าวเหนียว ชาวล้านนารับประทานข้าวนึ่ง หรือ ข้าวเหนียวนึ่ง หรือเข้าหนึ้ง เป็นอาหารหลัก ทำมาจากข้าวเหนียว นำมาแช่
ห่อนึ่งหน่อไม้ ห่อนึ่งหน่อไม้ ห่อนึ่งหน่อไม้ดอง เมนูอาหารพื้นเมืองภาคเหนือ เป็นอาหารปรุงด้วยหน่อไม้ดอง และเนื้อไก่บ้าน เ
ข้าวกั๊นจิ๊น ข้าวกั๊นจิ๊นหรือข้าวเงี้ยว หรือจิ๊นส้มเงี้ยว เป็นอาหารขึ้นชื่อภาคเหนือ อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ เชื่อว่าเป็นอา
ยำเห็ดฟาง ยำเห็ดฟาง หรือยำเห็ดเฟือง เมนูอาหารเหนือพื้นบ้าน เป็นอาหารประเภทยำ ที่นำเอาส่วนผสมที่เป็นของที่สุกแล้ว ลงไปผสม
ยำจิ๊นไก่ ยำจิ๊นไก่ หรือ ยำจิ้นไก่ หรือ ยำเนื้อไก่ อาหารพื้นเมืองภาคเหนือ ถือเป็นอาหารชั้นดีชนิดหนึ่ง ซึ่งหลังจากที่มีกา
ยำจิ้นแห้งหรือยำเนื้อแห้ง จิ้นแห้ง หรือเนื้อแห้งคือเนื้อวัวหรือเนื้อควายตากแห้ง ดูวิธีการทำจิ้นแห้งได้ที่อาหารประเภทปิ้ง
ยำเตา ยำเตา หรือบ้างเรียกตำเตา อ่านว่า ต๋ำเตา ภาคกลางเรียก ตำเทา ยำเทา เป็นเมนูอาหารเหนือ อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ มีเครื่อ
ยำกบ ยำกบ อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ เป็นอาหารประเภทยำ ที่นำเอาส่วนผสมที่เป็นของที่สุกแล้ว ลงไปผสมกับเครื่องปรุง ถือเป็นอาหาร
ตำไข่มดแดง ตำไข่มดแดง เมนูอาหารพื้นบ้านภาคเหนือ ใช้วิธีการปรุงแบบเดียวกับตำชนิดอื่นๆ แต่เพิ่มเครื่องปรุง ได้แก่ ดีปลีคั่
ยำหนัง ยำหนัง หรือ ยำหนังฮอ เป็นตำรับอาหารที่ใช้หนังวัว หนังควายแห้ง ที่ต้มเปื่อยแล้ว ขูดเป็นชิ้นบาง ๆ บ้างก็หั่นเป็นชิ้