ขมิ้นชัน ขมิ้นชัน เป็นพืชที่คนไทยรู้จักกันมาแต่โบราณโดยนํามาใช้แต่งสี แต่งกลิ่น และรสของอาหาร เช่น แกงเหลือง แกงไตปลา กา
ป้ายกำกับ: ขมิ้น
เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ขิง มีเหง้าใต้ดินรูปไข่ อ้วนสั้น มีแขนงรูปทรงกระบอกแตกออกด้านข้าง 2 ด้าน ตรงกันข้าม เนื้อในเหง้าสีเหลืองส้มหรือสีเหลืองจำปาปนสีแสด มีกลิ่นฉุน ขมิ้นเป็นทั้งเครื่องเทศ ใช้รับประทานสด เป็นส่วนผสมของเครื่องแกง (curry) โดยนำมาใช้แต่งสี แต่งกลิ่น และรสของอาหาร เช่น แกงเหลืองแกงไตปลา ขมิ้นมีฤทธิ์ในการขับลม ผลจากน้ำมันหอมระเหย มีฤทธิ์ในการต้านการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด แน่นจุดเสียดโดยกระตุ้นการหลั่ง mucin มาเคลือบกระเพาะอาหาร และยับยั้งการหลั่งน้ำย่อยชนิดต่าง ๆ มีฤทธิ์ในการลดการอักเสบ
ขมิ้นชันหรือขมิ้น มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Curcuma longa L. เป็นพืชที่มีเหง้าอยู่ใต้ดิน เนื้อของเหง้ามีสีเหลืองเข้มไปจนถึงสี
ขมิ้น พริก ขิง สมุนไพรพื้นบ้านของไทยต้านเชื้อไวรัส สถานการณ์ตอนนี้คงไม่มีใครไม่รู้จักเชื้อไวรัสโดยเฉพาะเชื้อไวรัสโคโรน่า
ขมิ้นขาว ชื่ออื่นๆ : ขมิ้นขาว ต้นกำเนิด : เอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชื่อสามัญ : Curcuma white ชื่อวิทยาศาสตร์ :
ขมิ้น ชื่ออื่นๆ : ขมิ้น (ทั่วไป) ขมิ้นแกง, ขมิ้นหยวก, ขี้มิ้น, ตายอ, สะยอ, หมิ้น (ภาคใต้) ขมิ้นหัว (เชียงใหม่) ขมิ้นชัน …
ขมิ้นอ้อย ชื่ออื่นๆ : ว่านเหลือง (กลาง) สากมือ (ละว้า) ขมิ้นขึ้น (เหนือ) ละเมียด (เขมร) ต้นกำเนิด : ทุกภาคของประเทศไทย ช …
ขมิ้น ขี้มิ้น มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว พืชที่ชาวใต้ นำมาประกอบอาหาร ชื่ออื่นๆ : ขมิ้นแกง (เชียงใหม่) ขมิ้นชัน (กลาง, ใต้) ขมิ้