ข่าป่า ไม้ล้มลุก ลำต้นเป็นเหง้าอยู่ใต้ดิน ช่อดอกอ่อน รับประทานเป็นผักสด
การปลูกพืช
ข่าป่า ชื่ออื่นๆ : กุ๊ก ก๊า (คนเมือง) เพาะเก่อย่อ (กะเหรี่ยงเชียงใหม่) หล่อจะแล่ง (ลั้วะ) ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ …
หมุย นิยมใช้ยอดอ่อนและดอก เป็นผักแกล้ม มีรสเผ็ดร้อน มัน และกลิ่นหอม
การปลูกพืช
หมุย ชื่ออื่นๆ : คอมขน สามโซก (เชียงใหม่), หวด (ลำปาง), เพี้ยฟานดง สมัดดง สมัดต้น สมัดใหญ่ (เลย), …
ไคร้มด ยอดอ่อนใช้ประกอบอาหาร เช่น ยำ หรือรับประทานสด
ไม้ยืนต้น
ไคร้มด ชื่ออื่นๆ : ไคร้มันปลา(คนเมือง)  ไคร้มด(เชียงใหม่) จานา(ประจวบคีรีขันธ์)  ชะหนอน(ระนอง) ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ : ช
ดีปลีชี (ภาคใต้) หรือ พริกชี ผลโตกว่าผลพริกขี้หนูสวน รสชาติเผ็ดจัดจ้านและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
การปลูกพืช
ดีปลีชี (ภาคใต้) หรือ พริกชี ชื่ออื่นๆ : ดีปลีชี (ภาคใต้) หรือ พริกชี, พริกนางชี ต้นกำเนิด : …
เครือส้มลม ใบและผลมีรสเปรี้ยว สามารถรับประทานเป็นผักสดได้
การปลูกพืช
เครือส้มลม ชื่ออื่นๆ : เครือส้มลม (อุบลราชธานี) ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ : ส้มลม ชื่อวิทยาศาสตร์ : Aganonerion …
ส่องฟ้า เป็นแหล่งอาหารสัตว์ธรรมชาติสำหรับแทะเล็ม ใบอ่อนทานเป็นผัก
การปลูกพืช
ส่องฟ้า ชื่ออื่นๆ : สมัดใหญ่ (เลย) ส่องดาว ส่องฟ้า(ตะวันออกเฉียงเหนือ) ส่องฟ้าดง ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ : ส่องฟ้า …
ผักเลียบ ปลูกให้ร่มเงา  ยอดอ่อนนำมาแกงหรือทานเป็นผักสด
ไม้ยืนต้น
ผักเลียบ ชื่ออื่นๆ : ผักฮี้ (ภาคเหนือ) ผักเลือด ผักเลียบ (ภาคกลาง,ใต้) ผักเฮือด ผักฮี้ ผักเฮือก ต้นกำเนิด : …
กะหล่ำดาว รสชาติหวานอมขมเล็กน้อย เนื้อกรุบกรอบ
การปลูกพืช
กะหล่ำดาว ชื่ออื่นๆ : กะหล่ำหัวลำต้น (ภาคเหนือ), กะหล่ำปลีพวง ต้นกำเนิด : เมดิเตอร์เรเนียนและทางตะวันตกเฉียงใต้และภาคเหน