กล้วย
ชื่ออื่นๆ : กล้วยน้ำว้าทองสัมฤทธิ์, กล้วยน้ำว้าไฟ, กล้วยน้ำว้าสำริด, กล้วยน้ำว้าแดง
ต้นกำเนิด : พบมากในแถบภาคกลาง
ชื่อสามัญ :
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Musa (ABB group) “Kluai Nam Wa Dam”
ชื่อวงศ์ : MUSACEAE
ลักษณะของกล้วยน้ำว้าดำ
ต้น ลำต้นเทียมสูง 3.0-3.5 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นเทียมมากกว่า 15 เซนติเมตร สีของกาบลำต้นเทียมด้านนอกสีเขียว มีปื้นดำเป็นแถบกว้าง ไม่มีนวล กาบด้านในสีเหลืองซีดสม่ำเสมอ มีปื้นแดง
ใบ ก้านใบค่อนข้างปิด ก้านใบสีเขียวและมีแถบดำ โดยเฉพาะก้านใบด้านล่างจะแถบสีดำ มีครีบก้านใบสีดำ
![ต้นกล้วยน้ำว้าดำ](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2022/07/ต้นกล้วยน้ำว้าดำ-399x600.jpg)
ดอก หรือปลี ก้านช่อดอกไม่มีขน ลักษณะของใบประดับค่อนข้างยาว ด้านนอกสีม่วงอมแดง มีไข ด้านในสีแดงเข้มสม่ำเสมอ ปลายใบประดับแหลม ม้วนงอขึ้น การเรียงของใบประดับไม่ซ้อนกันลึก ดอกมีก้านดอกค่อนข้างยาว
ผล ผลขนาดปานกลาง ทรงกระบอก มีเหลี่ยมผล ปลายผลมีจุก การเรียงของผลเป็นระเบียบ จำนวนหวีต่อเครือประมาณ 9-10 หวี หวีหนึ่งมีประมาณ 17-18 ผล ขนาดผลยาว 14-15 เซนติเมตร เส้นรอบวงผล 10-12 เซนติเมตร ผลอ่อนมีสีเขียวและจะเริ่มมีกระสีน้ำตาลทองหรือสีสนิม เนื้อผลสีขาว รสชาติหวาน เนื้อแน่น มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่มีเมล็ด อร่อยเหมือนกล้วยน้ำว้า
![ผลกล้วยน้ำว้าดำ](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2022/07/ผลกล้วยน้ำว้าดำ-402x600.jpg)
การขยายพันธุ์ของกล้วยน้ำว้าดำ
การแยกหน่อ, การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ
การปลูก ขุดหลุมขนาด 30x30x30 เซนติเมตร วางหน่อลงปลูกกลางหลุม กลบดินโดยรอบให้แน่น หลังปลูก 1 เดือนให้ใส่ปุ๋ยสูตร 46-0-0 จากนั้นให้ปุ๋ยสูตร 15-15-15 สลับกับปุ๋ยอินทรีย์ทุก 3 เดือน
ธาตุอาหารหลักที่กล้วยน้ำว้าดำต้องการ
ประโยชน์ของกล้วยน้ำว้าดำ
- รับประทานผลสดและนำไปแปรรูปเป็นอาหาร เช่น กล้วยเชื่อม กล้วยบวชชี กล้วยกวน กล้วยฉาบ กล้วยทอด(กล้วยแขก) กล้วยปิ้ง
- ดอก(ปลี) นำมาใช้ทำอาหารได้ไม่มีรสฝาด เช่นรับประทานเป็นผักสด คู่กับน้ำพริก ผัดไท ขนมจีน นำดอกไปแกงเลียง แกงข่าไก่ ยำหัวปลี ลาบหัวปลี ทอดมันหัวปลี เป็นต้น
- ใบใช้ในการห่อของ
- ลำต้นเป็นอาหารสัตว์ ทำเชือกกล้วย ทำกระดาษ ทำปุ๋ยหมัก
สรรพคุณทางยาของกล้วยน้ำว้าดำ
- หัวปลีมีสรรพคุณทางยาเป็นยารักษาการอักเสบภายในร่างกาย
- ผลสุกช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโรคภูมิแพ้
- ผิวเปลือกสุกด้านในรักษาโรคส้นเท้าแตกได้
คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยน้ำว้าดำ
การแปรรูปของกล้วยน้ำว้าดำ
ผลิตภัณฑ์แปรรูปได้แก่ กล้วยตาก กล้วยแผ่นอบ กล้วยกวน กล้วยทอดกรอบ(กล้วยฉาบ) แป้งกล้วย เป็นต้น
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับเรื่องกล้วย การปลูกกล้วย พันธุ์กล้วย เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : รวบรวมสายพันธุ์กล้วย, www.thaibiodiversity.org
One Comment