การห่อเมี่ยง
การห่อเมี่ยง เป็นวิธีที่ก่อนที่นำเมี่ยงไปรับประทาน หรือใช้เลี้ยงแขก ชาวล้านนาจะนำเมี่ยงไปห่อใบตองกล้วยก่อน โดย 1 ห่อ บรรจุเมี่ยงพอคำ และนิยมใส่ขิงอ่อนดอง และเกลือลงไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติให้แก่เมี่ยง (เสาวภา ทาแก้ว, สัมภาษณ์, 4 กรกฎาคม 2550)
ส่วนผสม
- เมี่ยง 1 กำ
- เกลือเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงอ่อนดองซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำห่อเมี่ยง
- นำเมี่ยงที่ดองได้ที่แล้ว หยิบมาประมาณพอคำ ใส่เกลือและขิงดอง
นำเมี่ยงหยิบมาพอดีคำ - พับเมี่ยงให้มิดเกลือและขิง ฉีกใบตองขนาด 4 นิ้ว วางเมี่ยงลงบนใบตองกล้วย
พับเมี่ยงแล้วนำห่อใบตอง - ม้วนใบตองตามทางยาวของใบตอง แล้วพับหัวพับท้าย
ม้วนใบตองตามทางยาว - ฉีกใบตองขนาด 1 นิ้ว ห่อพันด้านนอก แล้วพับสอดเข้าด้านใน
ฉีกใบตอง ห่อพันด้านนอก
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
การห่อเมี่ยงก่อนที่นำเมี่ยงไปรับประทาน หรือใช้เลี้ยงแขก