ขนมกล้วย
ขนมกล้วย เป็นขนมชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมหลักมีกล้วยน้ำว้าสุกงอม แป้งข้าวเจ้า และน้ำตาลทราย นำมาคลุกเคล้าและนวดให้เข้ากัน แต่วันนี้เกษตรตำบลมีการทำขนมกล้วย ที่ไม่ใช้กล้วยน้ำว้าสุก แต่จะใช้แป้งกล้วย มาเป็นส่วนผสมแทน ขั้นตอนและวิธีการทำมีอะไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งกล้วย 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- แป้งมันสำปะหลัง 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- มะพร้าวขาว 500 กรัม
วิธีทำ
- แบ่งมะพร้าวไว้ 100 กรัม (1 ถ้วยตวง ) คลุกเกลือ แบ่งสำหรับใส่ตัวขนมครึ่งหนึ่ง โรยหน้าครึ่งหนึ่ง คั้นมะพร้าวที่เหลือ 300 กรัม ใส่น้ำอุ่น ½ ถ้วยตวง คั้นให้ได้หัวกะที 1 ถ้วยตวง
- ผสมแป้งกล้วย แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย มะพร้าว 1 ถ้วยตวง และกะทิคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- เทขนมลงถาดนึ่ง หรือห่อด้วยใบตอง โรยหน้าด้วยมะพร้าวคลุกเกลือ
- จากนั้นนำไปนึ่งใช้ไฟแรงน้ำเดือดพล่าน ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกยกลง
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ :
www.opsmoac.go.th
www.flickr.com
