ขนมดอกจอก
ขนมดอกจอกเป็นขนมพื้นบ้านโบราณชนิดหนึ่งที่นิยมบริโภคเป็นอาหารว่าง ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการ วัตถุดิบที่ใช้ก็หาได้ง่าย และสามารถทำเก็บไว้รับประทานได้นาน ขนมดอกจอกจึงเป็นขนมพื้นบ้านที่คนไทยระดับพื้นบ้าน มักนิยมทำให้ไว้บุตรหลานรับประทาน อีกทั้งยังทำเป็นกิจกรรมเสริมรายได้ให้กับครอบครัวได้อีกด้วย วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีการทำขนมดอกจอกโดยใช้แป้งกล้วยมาฝากกันค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันได้เลย
ส่วนผสม
- แป้งกล้วยน้ำว้า 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
- กะทิ ¼ ถ้วยตวง
- งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- นำแป้งกล้วยนวดกับกะทิทิ้งไว้สักพัก จากนั้นค่อยนำ ไข่แดงใส่ลงไปนวดต่อ แล้วนำน้ำตาลทราย เกลือ และ น้ำปูนใส งาดำ ลงผสมคนให้เข้ากัน พักไว้
- นำกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟแรง แล้วนำพิมพ์ใส่ไว้ในกระทะ เพื่อให้พิมพ์ร้อน เมื่อร้อนนำมาชุบกับแป้ง อย่าให้ ท่วมพิมพ์ นำไปทอดจนเหลือง เคาะให้หลุดจากพิมพ์ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง พร้อมรับประทาน หรือ สามารถเก็บไว้ทานได้นาน โดยเมื่อขนมเย็นเก็บในภาชนะปิดเพื่อให้กรอบนาน
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ :
