คำฝอย ดอกคำ (เหนือ) คำยอง (ลำปาง) เป็นพืชสมุนไพร ดอกคำฝอยไปใช้ประกอบอาหาร ใช้เป็นสีย้อมผ้า

คำฝอย ดอกคำ (เหนือ) คำยอง (ลำปาง)

ชื่ออื่นๆ : คำฝอย ดอกคำ (เหนือ) คำยอง (ลำปาง)

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : Safflower, False Saffron, Saffron Thistle

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Carthamus tinctorius L.

ชื่อวงศ์ : Compositae

ลักษณะของคำฝอย ดอกคำ (เหนือ) คำยอง (ลำปาง)

ต้น ไม้ล้มลุก สูง 40-130 ซม. ลำต้นเป็นสัน แตกกิ่งก้านมาก

ใบ ใบเดี่ยว เรียงสลับ รูปวงรี รูปใบหอกหรือรูปขอบขนาน กว้าง 1-5 ซม. ยาว 3-12 ซม. ขอบใบหยักฟันเลื่อย ปลายเป็นหนามแหลม

ดอก ดอกช่อ ออกที่ปลายยอด มีดอกย่อยขนาดเล็กจำนวนมาก เมื่อบานใหม่ๆ กลีบดอกสีเหลืองแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีแดง ใบประดับแข็งเป็นหนามรองรับช่อดอก

ผล ผลเป็นผลแห้ง ไม่แตก เมล็ดเป็นรูปสามเหลี่ยม สีขาว ขนาดเล็ก

การขยายพันธุ์ของคำฝอย ดอกคำ (เหนือ) คำยอง (ลำปาง)

ใช้เมล็ด/เก็บดอกที่แก่จัด นำมาเพาะ

ธาตุอาหารหลักที่คำฝอย ดอกคำ (เหนือ) คำยอง (ลำปาง)ต้องการ

ประโยชน์ของคำฝอย ดอกคำ (เหนือ) คำยอง (ลำปาง)

• คำฝอย เป็นพืชสมุนไพรที่มีสารประกอบหลากชนิด เชื่อกันว่าดอกคำฝอยอาจมีคุณประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดระดับไขมันในเลือด ระดับความดันโลหิต และอาจดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว
• ดอกคำฝอยไปใช้ประกอบอาหาร
• ใช้เป็นสีย้อมผ้า และเป็นสารเพิ่มสีสันในเครื่องสำอางอีกด้วย

สรรพคุณทางยาของคำฝอย ดอกคำ (เหนือ) คำยอง (ลำปาง)

ดอก หรือกลีบที่เหลืออยู่ที่ผล

• รสหวาน บำรุงโลหิตระดู แก้น้ำเหลืองเสีย แก้แสบร้อนตามผิวหนัง
• บำรุงโลหิต บำรุงหัวใจ บำรุงประสาท ขับระดู แก้ดีพิการ
• โรคผิวหนัง ฟอกโลหิต
• ลดไขมันในเส้นเลือด ป้องกันไขมันอุดตัน

เกสร

• บำรุงโลหิต ประจำเดือนของสตรี
  เมล็ด
• เป็นยาขับเสมหะ แก้โรคผิวหนัง ทาแก้บวม
• ขับโลหิตประจำเดือน
• ตำพอกหัวเหน่า แก้ปวดมดลูกหลังจากการคลอดบุตร
  น้ำมันจากเมล็ด
• ทาแก้อัมพาต และขัดตามข้อต่างๆ

ดอกแก่

• ใช้แต่งสีอาหารที่ต้องการให้เป็นสีเหลือง

  วิธีและปริมาณที่ใช้ :
  ชาดอกคำฝอย ช่วยเสริมสุขภาพ ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด โดยใช้ดอกแห้ง 2 หยิบมือ (2.5 กรัม) ชงน้ำร้อนครึ่งแก้ว ดื่มเป็นเครื่องดื่มได้

  สารเคมี
  ดอก พบ Carthamin, sapogenin, Carthamone, safflomin A, sfflor yellow, safrole yellow
  เมล็ด จะมีน้ำมัน ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว

  คุณค่าด้านอาหาร
  ในเมล็ดคำฝอย มีน้ำมันมาก สารในดอกคำฝอย พบว่าแก้อาการอักเสบ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อบางตัวได้
  ในประเทศจีน ดอกคำฝอย เป็นยาเกี่ยวกับสตรี ตำรับยาที่ใช้รักษาสตรีที่ประจำเดือนคั่งค้างไม่เป็นปกติ หรืออาการปวดบวม ฟกช้ำดำเขียว มักจะใช้ดอกคำฝอยด้วยเสมอ โดยต้มน้ำแช่เหล้า หรือใช้วิธีตำพอก แต่มีข้อควรระวังคือ หญิงมีครรภ์ ห้ามรับประทาน

คุณค่าทางโภชนาการของคำฝอย ดอกคำ (เหนือ) คำยอง (ลำปาง)

การแปรรูปของคำฝอย ดอกคำ (เหนือ) คำยอง (ลำปาง)

ใช้ดอกคำฝอยแก่ มาชงน้ำร้อน กรอง จะได้น้ำสีเหลืองส้ม (สาร safflower yellow) ใช้แต่งสีอาหารที่ต้องการให้เป็นสีเหลือง

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11460&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com