ชะพลู ต้น ดอก ใบ ช่วยขับเสมหะได้ดี หรือรับประทานเป็นผักสดก็ได้

ชะพลู

ชื่ออื่นๆ : ผักปูนก(ล าปาง), ช้าพลู (ภาคกลาง)ชะพลูเถา เฌอภลู (สุรินทร์)ผักปูนา ผักปูลิง ผักปูริง ปูลิงนก ผักพลูนก ผักอีไร ผักอีเลิศ (ภาคอีสาน)พลูลิง (ภาคเหนือ)เย่เท้ย (แม่ฮ่องสอน)พลูนก ผักปูนก (พายัพ)พลูลิงนก (เชียงใหม่)นมวา (ใต้)

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : ชะพลู

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Piper samentosum Roxb.

ชื่อวงศ์ : PIPERACEAE

ลักษณะของชะพลู

พืชล้มลุกขนาดเล็ก เป็นเถาเลื้อยอยู่รวมกันเป็นกลุ่ม มีลำต้นสูงประมาณ 30 – 80 เซนติเมตร โดยลำต้นนั้นจะทอดไปตามพื้นดิน สีเขียว มีไหลงอกเป็นต้นใหม่ และมีรากงอกออกมาตามข้อของลำต้นช่วยในการยึดเกาะ ซึ่งมีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่วนใบนั้นเป็นใบเดี่ยวบาง ออกแบบเรียงสลับ เป็นรูปหัวใจคล้ายใบพลู แต่ขนาดเล็กกว่า ปลายแหลม โคนเว้า และมีดอกออกเป็นช่อๆ เล็กๆ สีขาวที่ซอกใบ เป็นลักษณะทรงกระบอก สามารถปลูกได้ง่าย โดยเฉพาะบริเวณพื้นที่เปียกชื้นจะขึ้นได้ดีมาก

ต้นชะพลู
ลำต้นตั้งสูง ใบมีสีเขียวสดถึงเขียวแก่

การขยายพันธุ์ของชะพลู

ขยายพันธุ์โดยการปักชำ

ธาตุอาหารหลักที่ชะพลูต้องการ

ประโยชน์ของชะพลู

โดยคนส่วนใหญ่มักนิยมนำใบของต้นชะพลูนี้มาทำเป็นผักจิ้มรับประทาน อาทิ เมี่ยงปลาทู, เมี่ยงคำ, ชุบแป้งทอด หรือนำไปใส่ในแกงกะทิต่างๆ เป็นต้น ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา แต่ไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป เพราะหากรับประทานมากหรือติดต่อกันเป็นเวลานานๆ อาจทำให้เกิดโรคนิ่วขึ้นได้ และหลังรับประทานควรดื่มน้ำตามมากๆ เพื่อเจือจางสารที่ก่อให้เกิดโรคนิ่วอย่างออกซาเลต (Oxalate) ที่อยู่ในใบชะพลู

สรรพคุณทางยาของชะพลู

ต้น, ดอก, ใบ – ช่วยขับเสมหะได้ดี
ราก – ช่วยในการบำรุงธาตุในร่างกาย แก้ธาตุพิการ แก้โรคบิด และแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับลม รวมทั้งขับเสมหะด้วย
ทั้งต้น – ช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน และแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ รวมทั้งช่วยขับเสมหะได้ดี

คุณค่าทางโภชนาการของชะพลู

สารอาหารสำคัญที่พบ ได้แก่ แคลเซียม และสารเบต้า-แคโรทีน ซึ่งมีในปริมาณสูง และน้ำมันหอมระเหย (Volatile Oil) ที่ประกอบด้วยสารในกลุ่ม Lignans และ Alkaloids และสารอื่น

คุณค่าทางอาหาร (ในน้ำหนักแห้ง 100 กรัม) พลังงาน 101.00 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 5.40 กรัม
ไขมัน 2.50 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 14.20 กรัม
แคลเซียม 298.00 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 30.00 มิลลิกรัม
เหล็ก 4.63 กรัม
วิตามินบี1 0.09 กรัม
วิตามินบี2 0.23 กรัม
ไนอาซีน 3.40 กรัม
วิตามินซี 22.00 กรัม
เบต้า แคโรทีน 414.45 ไมโครกรัม
ใยอาหาร 6.90 กรัม

การแปรรูปของชะพลู

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=9976&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com
www.ycpschool.ac.th
https://adeq.or.th/%E0%B8%8A%E0%B8%B0%E0%B8%9E%E0%B8%A5%E0%B8%B9/

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *