ต้มจืดระมะใส่ไก่ เมนูบำรุงกำลัง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ต้มจืดระมะใส่ไก่

มะระ หรือมะระจีน เป็นไม้เถา มีมือเกาะ ผลรูปกระสวย ผิวขรุขระ สีเขียวเข้ม เมื่อสุกมีสีเหลือง ผลมีรสขมเล็กน้อย วันนี้เรามี เมนูที่เต็มเปี่ยมไปด้วยประโยชน์ อย่างต้มจืดมะระใส่ไก่ เมนูอร่อยกลมกล่อม ซดคล่องคอมาฝากกันค่ะ แถมมะระยังเป็นผักที่มีประโยชน์เยอะมาก ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ ลดสารก่อมะเร็งต่างๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ต้มจืดมะระ
ต้มจืดมะระใส่ไก่ น้ำซุปกลมกล่อม

ส่วนผสม

  1. มะระจีน คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ  1 ลูกเล็ก
  2. ไก่ชิ้นน่องติดสะโพก หั่นครึ่ง   1   ชิ้น
  3. เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม ล้างน้ำให้สะอาด บีบน้ำออกให้หมด 2-3 ดอก
  4. พุทราจีนแห้ง ล้างน้ำให้สะอาด   3-4 เม็ด
  5. แปะก้วยต้มจนนิ่ม   2  ช้อนโต๊ะ
  6. กระเทียมจีน   2  กลีบ (ถ้าไม่มีใช้กระเทียมไทยแทนได้)
  7. รากผักชี   1 ราก
  8. พริกไทยขาวเม็ด   1 ช้อนชา
  9. ซอสปรุงรส   2 ช้อนโต๊ะ

การทำให้มะระไม่ขม

ให้ต้มมะระแล้วเทน้ำทิ้ง 1-2 ครั้งก่อนนำมาใช้ปรุงอาหารเมื่อนำมาแกงความขมของมะระจะลดลง

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อใส่กระเทียมจีน รากผักชี พริกไทย ไก่ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ พุทราจีน เติมน้ำเปล่าจนท่วม ตั้งไฟอ่อนที่สุดไปเรื่อยๆจนกว่าจะเดือด ตักฟองออกให้หมด
  2. ใส่มะระ เคี่ยวต่อจนกว่ามะระจะสุก (ใช้เวลาประมาณ 45 นาที)
  3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ใส่แปะก้วย เคี่ยวต่อจนทุกอย่างเปื่อยนุ่ม
  4. เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://sootded.org
https://www.flickr.com

Add a Comment