น้ำพริกขิง วิธีทำน้ำพริกขิง เมนูพื้นบ้านล้านนา

น้ำพริกขิง

น้ำพริกขิง เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น ชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ พริกขี้หนูสด และพริกหนุ่ม บ้างใช้เฉพาะพริกหนุ่ม แล้วแต่ชอบ น้ำพริกขิงเป็นเมนูน้ำพริกพื้นบ้านภาคเหนือ (สุมาลี ทะบุญ, สัมภาษณ์, 27 มิถุนายน 2550)

ส่วนผสม

1. พริกหนุ่มย่างไฟ                     3        เม็ด
2. พริกขี้หนูย่างไผ                  10        เม็ด
3. กระเทียม                                7         กลีบ
4. ขิงหั่น                                      2         ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ                                       1         ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกขิง

1. โขลก เกลือ กระเทียม และขิง รวมกันให้ละเอียด

   

2. ใส่พริกขี้หนูย่างไฟ และพริกหนุ่มย่างไฟ

   

3. โขลกรวมกันให้ละเอียด

   

สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
ภาพประกอบ : www.youtube.com