ผักปลัง ไม้เถาเลื้อย ลำต้นอวบน้ำ มีใบสีเขียวเข้ม

ผักปลังใหญ่

ชื่ออื่นๆ : ผักปลังใหญ่ (กลาง) ผักปั๋ง (เหนือ) โปเด้งฉ้าย (จีน)

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : Ceylon spinach , Malabar nightshade, East indian spinach

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Basella alba L. (Basella rubra L.)

ชื่อวงศ์ : Basellaceae

ลักษณะของผักปลัง

ไม้เถาสีเขียวอ่อนหรือสีม่วงแดงเนื้ออ่อนนุ่มรากขยายเป็นหัวสะสมอาหาร ใบเดี่ยวออกสลับรูปไข่หรือเกือบกลม กว้างและยาว4-12เซนติเมตรปลายค่อนข้างแหลมโคนรูปหัวใจเนื้อหนานุ่มดอกสีขาวหรือสีแดงคล้ำออกเป็นช่อสั้นตามซอกใบดอกย่อยไม่มีก้านกลีบเลี้ยง2กลีบกลีบดอก5กลีบไม่แผ่ออกและไม่ร่วงเมื่อดอกแก่เกสรตัวผู้5อันผลกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ0.5เซนติเมตรเมื่อสุกสีดำ

การขยายพันธุ์ของผักปลัง

ใช้เมล็ด/-

ธาตุอาหารหลักที่ผักปลังต้องการ

ประโยชน์ของผักปลัง

ดอก,ยอด,ใบอ่อนแกงเมืองรากแก้มือและเท้าด่างแก้รังแคเถาแก้พิษฝีดาษใบแก้กลากดอก แก้เกลื้อนใบช่วยขับปัสสาวะแก้ท้องผูก

สรรพคุณทางยาของผักปลัง

นอกจากอร่อยแล้วยังเป็นผักพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางอาหาร ผักปรังมีโปรตีน(2%) คาร์โบไฮเดรต เส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก มีวิตามินสูงคือวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซินวิตามินซี และเบต้าแคโรทีน
สรรพคุณทางยา
สรรพคุณของผักปลังและวิธีใช้
ใบและยอดอ่อน ให้แคลเซียม เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซีเบต้าแคโรทีน และมีใยอาหาร ช่วยระบาย หล่อลื่นลำไส้ ขับปัสสาวะ แก้ร้อนในน้ำคั้นจากใบสดแก้ผื่นแดงแผลสดและแก้ฝี
ใบแก่ ใช้แก้กลาก
ดอก ใช้แก้เกลื้อนหากคั้นน้ำจากดอกของผักปลังซึ่งมีเมือกมากมาทาช่องคลอด จะช่วยให้คลอดลูกง่ายขึ้นสำหรับน้ำคั้นจากผลสุกของผักปลังจะมีสีม่วงแดง ซึ่งเป็นสารจำพวกแอนโทไซยานินจึงสามารถใช้แต่งสีอาหารและขนมได้
ราก ใช้แก้รังแคและโรคมือเท้าด่างแก้ท้องผูก
ต้น ใช้แก้ฝีดาษ แก้อักเสบบวม ต้มดื่มแก้ไส้ติ่งอักเสบใช้รักษาอาการแน่นท้อง ระบายท้อง
ก้าน ใช้แก้พิษฝี แก้ขัดเบา แก้พรรดึกแก้ท้องผูก และลดไข้

เห็นประโยชน์ขนาดนี้แล้วก็หามาปลูกไว้กินกันเถอะครับ
ของไทยแท้ ปลูกง่าย ให้เทวดาดูแลก็อยู่ได้

คุณค่าทางโภชนาการของผักปลัง

การแปรรูปของผักปลัง

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11731&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com