ฤดูมะม่วง ผลไม้ตามฤดูร้อน รสชาติมะม่วง มะม่วงแบบไหนอร่อยที่สุด

มะม่วง

มะม่วง เมื่อถึงฤดูมะม่วงแล้ว ซึ่งเป็นผลไม้ตามฤดูร้อน ก็จะมีมะม่วงหลากหลายสายพันธุ์มะม่วง ต่างๆ ออกมาวางขายตามท้องตลาดซึ่งมีรูปร่างต่างกันหน้าตาก็ต่างกัน แต่มะม่วงเป็นผลไม้ยอดฮิตที่หาทานได้ทุกฤดูในบ้านเรา และยังเป็นผลไม้ที่มีวิตามินสูงไม่ว่าจะแบบสุกหรือดิบ โดยเฉพาะแบบดิบจะมีวิตามินซีสูง และแบบสุกจะมีวิตามินเอสูง วันนี้เกษตรตำบลจะมาแนะนำ ว่ามะม่วงแต่ละสายพันธุ์นั้น มีรูปร่าง ลักษณะ  รสชาติ เป็นแบบไหน และพันธุ์ไหนที่เหมาะกับการทานแบบไหน มาฝากกันค่ะ

พันธุ์มะม่วง

1. น้ำดอกไม้
   ผลเป็นรูปกลมรีและยาว รูปทรงผลสวย เปลือกบาง เนื้อมีเส้นใยน้อย เนื้อเนียนเหมือนจะละลายได้ มีความหวานเล็กน้อยและอมเปรี้ยวปานกลาง นิยมรับประทานเป็นผลไม้สุกหรือทำขนมหวาน อาทิเช่น ข้าวเหนียวมะม่วง ไอศครีม แยมและชีสเค้กมะม่วง
   

   

2. มหาชนก
   ผลเป็นลูกผสมระหว่างมะม่วงพันธุ์หนังกลางวันกับพันธุ์ซันเซ็ตจากอินเดีย ผลยาวรี มีขนาดใหญ่ เปลือกหนา รสชาติอร่อย ผลดิบเป็นสีเขียว รสเปรี้ยว ผลสุกผิวสีเหลืองทองจนถึงสีแดงทั้งผล ทั่วไปนิยมกินผลสุก เมื่อสุกจัดจะมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อมีเส้นใยน้อย เนื้อแน่น ไม่เละ เมล็ดลีบบาง หวานน้อยกว่าน้ำดอกไม้
   

   

3. โชคอนันต์
   ผลกลมรี ผลดิบสีเขียว เปลือกผลค่อนข้างหนา เนื้อในดิบรสเปรี้ยวจัด ฉ่ำน้ำกรอบ เปลือกเมื่อสุกแล้วจะมีสีเหลืองตลอดทั้งผล เนื้อเป็นสีส้มสดใส มีกลิ่นหอมหวาน มีเส้นใยหรือเสี้ยนเล็กน้อย มีความหวานกลมกล่อมเหมือนน้ำผึ้งและความเปรี้ยวสดชื่น
   

   

4. อกร่อง
   ผลอวบเล็ก ปลายสั้นมนเมื่อเทียบกับมะม่วงน้ำดอกไม้ เวลาทานนั้นจะเลือกจากผลที่เหลืองเข้มหน่อยจะกำลังหวาน เป็นสายพันธุ์ท้องถิ่นที่มีมาช้านานในเมืองไทย มีพันธุ์ย่อยที่นิยมปลูกถึง 11 พันธุ์ เปลือกจะเป็นสีมะนาวเมื่อสุก เนื้อเป็นสีออกขาว มีน้ำในเนื้อผลไม้มาก มีความเปรี้ยวแฝงให้กินแล้วสดชื่น รสชาติเหมือนเชอร์เบทมะนาวกับน้ำผึ้ง
   

   

5. แดงจักรพรรดิ์
   ผลกลมอ้วนและรี เปลือกนอกเป็นสีม่วงแดงสดใสเมื่อสุก ผลมีขนาดใหญ่ (ลูกหนึ่งหนักราว 1 กก.) เนื้อเป็นสีส้มสดใส เมื่อหั่นแล้วมีกลิ่นหอมสดชื่น เม็ดเล็กเนื้อเยอะ เนื้อฉ่ำนุ่ม แน่นพอประมาณ หวานเข้มข้น
   

   

6. อาร์ทูอีทู (R2E2)
   ผลกลม ผลค่อนข้างใหญ่ เนื้อแข็ง เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก เนื้อถ้าสุกปานกลางเป็นสีส้มสดใส มีกลิ่นหอมสดชื่นของซิตรัส เนื้อแข็งเล็กน้อย มีความหวานที่นุ่มนวลและบางเบากระจายอยู่ในปาก หากสุกงอมเนื้อจะกลายเป็นสีเหลืองอมน้ำตาลแดงเข้มเนื้อเหนียวนิดๆ และมีเนื้อสัมผัสเหมือนมะละกอหรืออะโวคาโด
   

   

7. จินหวง
   ผลยาว ลูกดิบจะมีสีม่วง เมื่อสุกเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หรือเหลืองส้ม เนื้อเป็นสีเหลืองสด มีรสเปรี้ยวแฝงสูงกว่าพันธุ์อื่นๆ เล็กน้อย เส้นใยน้อย ลูกใหญ่เนื้อมาก
   

   

8. เขียวเสวย
   ผลยาว ดูโค้ง ปลายงอมน ยิ่งสีเขียวเข้มยิ่งดิบ แต่หากเริ่มมีออกเหลือง แสดงว่าเริ่มสุกมากขึ้น  เหมาะแก่การกินดิบ เนื้อขาวขุ่น ผลแก่รสมัน 
   

   

9. มันศรีวิชัย
   ผลเหมือนมะม่วงเขียวเสวย เป็นมะม่วงพันธุ์ใหม่ที่มีเปลือกสีเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมของดอกไม้ กินได้ทั้งดิบและสุก จุดเด่นคือ “กินได้ทั้งเปลือก”
   

   

10. ฟ้าลั่น
    ผลของฟ้าลั่นนั้นจะมีความยาวเรียว ช่วงหัวถึงกลางผลจะออกกลม แต่ปลายจะเรียวแหลม ผลสีเขียวสว่างกว่าพันธุ์เขียวเสวยที่จะออกเป็นสีเขียวเข้ม หากสุกจะมีสีเหลืองผสมให้เห็น เมื่อผลแก่จัดเนื้อจะเปาะบางมากและอาจจะแตกทันที นิยมกินผลแก่ มีรสมัน สามารถทานได้ทั้งดิบและสุกขึ้นอยู่กับความชอบเช่นกัน
    

    

11. แรด 
    ผลดูกลม มีนอคล้ายแรดใกล้ขั้ว ปลายงอนแหลม และสียิ่งเขียวยิ่งเปรี้ยวสะใจ หรืออาจจะมีเหลืองแซมได้บ้างเล็กน้อย ก็จะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว แต่พันธุ์นี้เปลือกจะค่อนข้างหนา และไม่นิยมทานแบบเหลืองสุกเต็มที่ เพราะรสชาติจะค่อนไปทางจืดๆ มากกว่าหวานหอมนั่นเอง
    

    

12. ทองดำ
    ผลกลมรี อ้วนใหญ่ เมล็ดลีบ เนื้อเยอะ ผลดิบเป็นสีเขียวเนื้อเปรี้ยวอมหวาน ผลสุกเป็นสีเหลือง เนื้อข้างในเป็นสีส้ม รสหวานกลิ่นหอม และมีกลิ่นเฉพาะตัว เป็นมะม่วงทานดิบและสุก
    

    

13. มันขุนศรี
    ผลจะมีความแหลม  รูปทรงคล้ายตัว “เอส” ในภาษาอังกฤษ ปลายผลงอน ผลดิบมีสีนวล ผลสุกเปลือกสีเหลือง เนื้อด้านในสีเหลืองอมส้ม รสหวานปนเปรี้ยว ไม่มีเสี้ยน เนื้อเหนียว รสหวานแหลมปนเปรี้ยวนิดๆ มีกลิ่นหอมคล้ายกลิ่นมะม่วงพิมเสนมัน เมล็ดลีบแบน
    

    

14. มะม่วงเบา
    ผลเป็นทรงกลม ปลายผลมน เปลือกผล เรียบเกลี้ยงเป็นมัน สีเขียวสด เมื่อสุกสีเหลืองอมเขียว เมล็ดมีเนื้อนุ่ม ผิวมีเส้นใย หากกินดิบจะมีรสชาติเปรี้ยว เมื่อสุกรสชาติออกหวาน มะม่วงเบานิยมนำมาแปรรูปเป็น มะม่วงเบาแช่อิ่ม มะม่วงเบาดองน้ำปลา เยลลี่มะม่วงเบา เป็นต้น
    

    

เป็นยังไงกันบ้างค่ะ กับสายพันธุ์มะม่วง มีมากมายหลากหลายสายพันธุ์กันเลยทีเดียว อย่าลืมลองหามาทานกันดูนะค่ะ ว่ารสชาติของมะม่วงแต่ละสายพันธุ์จะอร่อย กันมากน้อยขนาดไหน

สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://th.anngle.org, http://cmi.nfe.go.th
ภาพประกอบ : www.flickr.com, FB บ้านไร่กุญชร The mango farm, FB กำนันสริ้ว อินเตอร์เทรด, https://pantip.com, www.youtube.com, https://thehubthailand.biz , FB สวนหมากอ่อนแก่สวนมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง และผลไม้ฟรีชดาย ทุกชนิด, www.damnoenfruit.com, www.zolitic.com, FB มะม่วงเบา-กิ่งพันธุ์มะม่วงเบา ปลีก/ส่ง สวนผู้พัน, FB บ้านสวน อบอวลรัก