หน่อไม้ฝรั่ง ใช้รับประทาน มีรสชาติหวานกรอบ

หน่อไม้ฝรั่ง

ชื่ออื่นๆ : หน่อไม้ฝรั่ง

ต้นกำเนิด : ทวีปยุโรปและ​เอเชียตะวันตก

ชื่อสามัญ : Edible Asparagus, Garden Asparagus.

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Asparagus officinalis

ชื่อวงศ์ : Asparagaceae

ลักษณะของหน่อไม้ฝรั่ง

ต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีเหง้าเล็กๆใต้ดินแตกกอ ออกหน่อเหนือดิน มีลำต้นแบ่งเป็นสองส่วน ลำต้นใต้ดินมีสีขาวและลำต้นเหนือดิน มียอดอ่อนหรือหน่ออ่อน จากเหง้าเป็นลำต้นเหนือดิน มีลักษณะทรงกลม ยาวเป็นแท่ง มีใบเป็นเกล็ดบางๆตามข้อ มีสีม่วง สีเขียวอ่อน และหน่อออกอยู่ใต้ดินมีสีขาว ใช้รับประทาน มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว ถ้าปล่อยไว้จะเป็นต้น จะมีกิ่งก้านสาขาแตกออก

ราก มีระบบรากแก้ว มีรากฝอย มีลักษณะฝอยเล็กๆ แผ่ขยายออกรอบๆ มีเหง้าใต้ดิน สีน้ำตาล

ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนก มีก้านใบยาว ออกตามข้อ ออกเรียงสลับกัน ออกเรียงเวียนรอบๆลำต้น มีก้านใบย่อย มีใบมีลักษณะฝอยเล็กๆ มีสีเขียว

ดอก ออกเป็นช่อ ออกตามกิ่งตามซอกใบ ก้านช่อดอกยาว มีดอกย่อย อยู่เป็นกระจุก มีลักษณะรูประฆัง ทรงยาวรีเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลืองนวล ก้านมีสีเขียว

ผล มีลักษณะทรงกลม เล็กๆ ผลอ่อนสีเขียว ผลสุกสีแดงส้ม ผลแก่จะแตกออก มีเมล็ดอยู่ข้างในผล

เมล็ด เมื่อผลแก่แตกออกได้ มีเมล็ดอยู่ข้างใน มีเมล็ด 2-3 เมล็ดต่อผล มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ มีสีดำ

การขยายพันธุ์ของหน่อไม้ฝรั่ง

ใช้เมล็ด

ธาตุอาหารหลักที่หน่อไม้ฝรั่งต้องการ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่ชอบน้ำ ให้ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน
จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว ต้องถอนหญ้ารอบๆลำต้นเสมอ

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง

ใช้รับประทาน สามารถทำเมนูอาหารได้หลายประเภท เช่น ผัด ยำ ย่าง ต้ม ทอด หรือใส่ในสลัด มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว

สรรพคุณทางยาของหน่อไม้ฝรั่ง

ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยลดกรดในกระเพาะ ช่วยบำรุงกระเพาะปัสสาวะ ช่วยลดกรดในลำไส้ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคมะเร็งปอด ช่วยบำรุงผิวพรรณ แก้เมาค้าง ช่วยบำรุงตับ ช่วยบำรุงไต ช่วยขับสารพิษ ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยป้องกันโรคนิ่วในไต ช่วยป้องกันโรคนิ่วในกระเพาะ เป็นยาบำรุง มีอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ

คุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้

การแปรรูปของหน่อไม้

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=10068&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com