อาหารบำรุงสุขภาพใจ ช่วงเวลาที่กำลังเกิดโรคระบาด หลายคนต้องทำงานอยู่ที่บ้าน และอีกหลายคน กำลังกังวลเกี่ยวกับสุขภาพร่างกาย แต่นอกจากสุขภาพร่างกายแล้ว สุขภาพจิต ก็สำคัญเช่นกัน เมื่อสุขภาพจิตเราแข็งแรง กายเราย่อมแข็งแรงตาม ต่อสู้กับโรคร้ายได้อย่างเต็มที่
ทราบกันดีว่า ผักและผลไม้ มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพจิตของเราอีกด้วย จากงานวิจัยในปี ค.ศ. 2017 ของ แทมลิน เอส. คอนเนอร์ และคณะ จากมหาวิทยาลัยโอตาโก (University of Otago) ประเทศนิวซีแลนด์ พบว่า “ผู้ที่รับประทานผักและผลไม้เพิ่มขึ้นมีผลประเมินภาวะสุขภาพจิตที่ดีขึ้น เมื่อเทียบกับกลุ่มรับประทานอาหารตามปกติ” นอกจากนั้นผักและผลไม้ ยังมีอาหารอีกหลากหลายที่ช่วยพัฒนาสุขภาพจิตให้ดีขึ้นด้วย เช่น
- อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท จะทำให้ร่างกายจะค่อยๆ ย่อยและดูดซึม ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และหลังรับประทานอาหารได้ 4-6 ชั่วโมง ร่างกายจะหลั่งสาร ฮอร์โมนบางชนิดเพื่อสลายไกลโคเจน ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำรองของร่างกาย
- อาหารที่มีกรดไขมันที่ดี ได้แก่ โอเมก้า 3 ในเนื้อปลาต่าง ๆ เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ทูน่า ปลาช่อน ปลาดุก ปลาสวายเนื้อขาว
ปลาทูน่า เนื้อของปลาทูน่ามีสีชมพูหรือแดงเข้ม - ไข่ มีกรดอะมิโนที่สำคัญ โดยเฉพาะทริปโตเฟน (Tryptophan) และไทโรซีน (Tyrosine) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยทริปโตเฟนจะช่วยสร้างสารซีโรโทนิน (Serotonin) ทำให้อารมณ์ดี และยังเปลี่ยนให้เป็นเม ลาโทนิน (Melatonin) ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น
ไข่ไก่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง 
ไข่ต้มสุก อาหารที่สำคัญสำหรับผู้ป่วยโควิด-19 - กล้วย มีแร่ธาตุโพแทสเซียมและทริปโตเฟน ช่วยทำให้ความดันโลหิตกลับสู่ภาวะปกติ ลดความเครียดและอาการวิตกกังวล
กล้วยน้ำว้าสุก ผลสีเหลือง - เห็ด มีธาตุเซเลเนียม (Celenium) สูง ช่วยกระตุ้นฮอร์โมนแห่งความสุข ลดอารมณ์ขุ่นมัว
เมื่อทราบประโยชน์แล้ว ลองเพิ่มอาหาร ผักและผลไม้เหล่านี้เข้าไปในมื้ออาหารของคุณ นอกจากจะอิ่มกาย แล้วยังช่วยให้สุขภาพจิตใจดีขึ้นด้วย ส่งเสริมสุขภาพให้ต่อสู้กับโรคใดๆ ที่กำลังจะเข้ามาค่ะ
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https ://www.nsm.or.th
ภาพประกอบ : https://www.flickr.com
