ไข่คว่ำ วิธีทำไข่คว่ำ เมนูอาหารภาคเหนือ

ไข่คว่ำ

ไข่คว่ำ เมนูอาหารภาคเหนือ เป็นไข่ต้ม เอามาผ่าซีกแล้วนำไข่แดงออกไปปรุงรสกับหมูสับ พร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ จากนั้น เอากลับมาทำเป็นไส้ไข่ ชุบไข่ทอดก็เสร็จ

ไข่คว่ำ
ไข่คว่ำ เป็นการนำไข่ต้มมาผสมกับเนื้อหมูแล้วทอด

ส่วนผสมไข่คว่ำ

  1. ไข่เป็ด                          3      ฟอง
  2. ไข่ไก่                            2      ฟอง
  3. เนื้อหมูบด              200       กรัม
  4. น้ำตาลทราย              1       ช้อนชา
  5. กระเทียมสับ               1       ช้อนโต๊ะ
  6. พริกไทย                      1       ช้อนชา
  7. ผักชีซอย                 1/2       ช้อนโต๊ะ
  8. ต้นหอมซอย           1/2       ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือ                       1/2       ช้อนชา
  10. น้ำมันพืช                   5        ถ้วย

วิธีทำไข่คว่ำ

  1.  ต้มไข่เป็ดประมาณ 15 นาที ผ่าครึ่งเป็น 2 ซีก ใช้ช้อนควักไข่ออก โดยไม่ให้เปลือกแตก พักไว้

    ผ่าไข่เป็ด
    ต้มไข่เป็ดแล้วผ่าครึ่งเป็น 2 ซีก ใช้ช้อนควักไข่ออก
  2. ผสมไข่เป็ด หมูสับ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน

    ผสมไข่กับหมูสับ
    ผสมไข่เป็ด หมูสับ กระเทียม ให้เข้ากัน
  3. ใส่ผักชีต้นหอม คนให้เข้ากัน

    ใส่ผักชี
    จากนั้นใส่ผักชีลงไป
  4. ตักส่วนผสมใส่ในเปลือกไข่เป็ด ให้พูนเล็กน้อย ทำจนหมด พักไว้

    ตักส่วนผสม
    ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเปลือกไข่เป็ด
  5. ตั้งน้ำมัน พอร้อน ตีไข่ไก่ ยิบไข่ที่พักไว้ชุบไข่ไก่ แล้วคว่ำหน้าลงทอดในกระทะ

    ทอดไข่โดยคว่ำหน้า
    นำส่วนผสมที่อยู่บนเปลือกไข่เป็ดมาชุบกับไข่ไก่
  6. ทอดพอหมูสุกและเหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรง

    ทอดให้หมูสุก
    ทอดให้หมูสุกและเหลือง

สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th, www.m-culture.go.th
ภาพประกอบ : www.youtube.com

One Comment

Add a Comment