น้ำพริกน้ำปู
น้ำพริกน้ำปู อ่านว่า น้ำพิกน้ำปู๋ เมนูอาหารของภาคเหนือ เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น ชนิดของพริกที่ใช้คือ พริกขี้หนูดิบ หรือพริกหนุ่ม (พริกดิบ) แล้วแต่ชอบ (สุมาลี ทะบุญ, สัมภาษณ์, 27 มิถุนายน 2550)
น้ำพริกน้ำปูส่วนผสม
- พริกขี้หนู 20 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- หอมแดง 5 หัว
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำตำน้ำพริกน้ำปู
- โขลกเกลือ ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง รวมกันให้ละเอียด
โขลกกระเทียม เกลือรวมกัน - โขลกพริกขี้หนูรวมกัน
ใส่พริกขี้หนูลงไปโขลก - ใส่น้ำปูลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่น้ำปูลงไปโขลก
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
ภาพประกอบ : www.chiangmaipress.com
น้ำพริกน้ำปู นิยมทานกับหน่อไม้ต้ม