น้ำพริกเห็ดหล่ม น้ำพริกเห็ดหล่ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะค่อนข้างแห้งถึงข้น ชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ พริกดิบ จะเป็นพริกชี้ฟ
ป้ายกำกับ: การแปรรูป
เป็นกระบวนการปรับปรุง เปลี่ยนแปลงรูปร่างและรสชาติของอาหาร ให้มีลักษณะแปลกใหม่แตกต่างไปจากเดิม เพื่อเพิ่มมูลค่าและคุณภาพ สามารถเก็บไว้รับประทานได้ เป็นระยะเวลานานและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้มากยิ่งขึ้น เช่น การทำกล้วยตาก กล้วยกวน การทำผลไม้ แช่อิ่ม การดองผัก การเชื่อมผลไม้ เป็นต้น
น้ำพริกหน่อไม้ดอง น้ำพริกหน่อไม้ดอง หรือน้ำพริกหน่อส้ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น ชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ พริกขี้หนูดิบ
น้ำพริกน้ำอ้อย น้ำพริกน้ำอ้อย เป็นเครื่องจิ้มสำหรับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะม่วง มะปราง มะขาม เป็นต้น เปรียบได้กับน้ำป
พริกลาบ พริกลาบ หรือน้ำพริกลาบ หรือบ้างเรียกว่า น้ำพริกดำ เพราะมีสีดำของพริกแห้งย่างไฟ พริกลาบ ใช้เป็นเครื่องยำลาบ หรือเ
หัวน้ำเหมี้ยง หัวน้ำเหมี้ยง น้ำเหมี้ยง เมนูอาหารเหนือ อาหารพื้นเมืองภาคเหนือ ได้จากการเคี่ยวน้ำที่มาจากเหมี้ยงนึ่ง (ส่วน
เหมี้ยง เหมี้ยง หรือ เมี่ยง เป็นของว่างหลังอาหารของชาวล้านนา ชาวล้านนาจะ อมเหมี้ยง เพื่อล้างปาก และลดความเผ็ดและเค็มที่ค
ผัดหมี่ขนมจีน ผัดหมี่ขนมจีน หรือข้าวหมี่ หรือคั่วหมี่ หรือผัดขนมจีน เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่ทำมาจากขนมจีน นำมาคั่วหรือผ
ข้าวแต๋น ข้าวแต๋น ข้าวแต๋นน้ำแตงโม อาหารว่างที่ทำมาจากข้าวเหนียว ขนมพื้นบ้านของภาคเหนือ เป็นขนมที่นิยมทำกันในเทศกาลปีใหม
ขนมมันสำปะหลัง ขนมมันสำปะหลัง หรือ เข้าหนมมันต้าง หรือขนมมันสำปะหลังนึ่ง ขนมไทยพื้นบ้านภาคเหนือ เป็นขนมที่มักพบขายทั่วไป
ขนมฟักทอง ขนมฟักทอง หรือเข้าหนมบ่าฟักแก้ว ขนมฟักทองนึ่ง ขนมไทยพื้นบ้านภาคเหนือ เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ส่วน
ข้าวต้มหัวหงอก ข้าวต้มหัวหงอก หรือข้าวต้มมัด คลุกกับมะพร้าว ข้าวต้มเป็นขนมชนิดหนึ่งของชาวล้านนา หรือขนมไทยพื้นบ้านภาคเหน
ขนมกนน้ำอ้อย ขนมกนน้ำอ้อย หรือเข้าหนมกนน้ำอ้อย ขนมไทยพื้นบ้านภาคเหนือ เป็นขนมไทยภาคเหนือ มีวิธีการทำเหมือนกับขนมเกลือ มี