น้ำพริกกบ น้ำพริกกบ ภาคเหนือ เมนูจากกบ เมนูอาหารเหนือ เมนูกบ เป็นน้ำพริกที่มีส่วนผสมหลักคือ กบ มีลักษณะแห้ง ชนิดของพริกท
ป้ายกำกับ: อาหารภาคเหนือ
อาหารพื้นบ้านภาคเหนือแตกต่างจากภาคอื่น ๆ นั่นคือ การที่อากาศหนาวเย็นเป็นเหตุผลให้อาหารส่วนใหญ่มีไขมันมาก เช่น น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล ไส้อั่ว เพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่น อีกทั้งการที่อาศัยอยู่ในหุบเขาและบนที่สูงอยู่ใกล้กับป่า จึงนิยมนำ พืชพันธุ์ในป่ามาปรุงเป็นอาหาร เช่น ผักแค บอน หยวกกล้วย ผักหวาน ทำให้เกิดอาหารพื้นบ้าน ชื่อต่าง ๆ เช่น แกงแค แกงหยวกกล้วย แกงบอน อาหารภาคเหนือไม่นิยมใส่น้ำตาล
ลาบไก่ ลาบไก่ ลาบไก่บ้าน ลาบภาคเหนือ เป็นอาหารที่นิยมทำกินกันในโอกาสพิเศษหรืองานเลี้ยงหรือในเทศกาลต่างๆ เช่นเดียวกับลาบห
ลาบหมู ลาบหมู ลาบหมูสูตรโบราณของภาคเหนือ เป็นอาหารที่นิยมทำกินกันในโอกาสพิเศษหรืองานเลี้ยงหรือในเทศกาลต่างๆ ส่วนประกอบหล
ลาบปลา ลาบปลา ลาบปลานิล เป็นอาหารประเภทลาบ ที่มีส่วนประกอบหลัก คือเนื้อปลาต้ม นำมาสับให้ละเอียด ปรุงด้วยเครื่องปรุงอันปร
พริกลาบ พริกลาบ หรือน้ำพริกลาบ หรือบ้างเรียกว่า น้ำพริกดำ เพราะมีสีดำของพริกแห้งย่างไฟ พริกลาบ ใช้เป็นเครื่องยำลาบ หรือเ
หัวน้ำเหมี้ยง หัวน้ำเหมี้ยง น้ำเหมี้ยง เมนูอาหารเหนือ อาหารพื้นเมืองภาคเหนือ ได้จากการเคี่ยวน้ำที่มาจากเหมี้ยงนึ่ง (ส่วน
เหมี้ยง เหมี้ยง หรือ เมี่ยง เป็นของว่างหลังอาหารของชาวล้านนา ชาวล้านนาจะ อมเหมี้ยง เพื่อล้างปาก และลดความเผ็ดและเค็มที่ค
ผัดหมี่ขนมจีน ผัดหมี่ขนมจีน หรือข้าวหมี่ หรือคั่วหมี่ หรือผัดขนมจีน เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่ทำมาจากขนมจีน นำมาคั่วหรือผ
ถั่วต้มอ้อย ถั่วต้มอ้อย เป็นขนมหวานของชาวไทยอง เป็นขนมที่นิยมรับประทานในฤดูหนาว มีขายทั่วไปในท้องตลาดที่มีชาวไทยองอาศัยอ
งาตำอ้อย งาตำอ้อย เป็นขนมหวานของชาวไทยอง ขนมไทยพื้นบ้านภาคเหนือ นิยมรับประทานในฤดูหนาว มีขายทั่วไปในท้องตลาด ประมาณ 10-2
ข้าวแต๋น ข้าวแต๋น ข้าวแต๋นน้ำแตงโม อาหารว่างที่ทำมาจากข้าวเหนียว ขนมพื้นบ้านของภาคเหนือ เป็นขนมที่นิยมทำกันในเทศกาลปีใหม
ข้าวแคบ ข้าวแคบ เป็นอาหารว่างของภาคเหนือชนิดหนึ่ง ที่มีวิธีทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ แต่การทำข้าวแคบ สูตรทำข้าวแคบ เป็นก