กล้วยแบบไหน ทำเมนูอะไรได้บ้าง

กล้วยเป็นพืชชนิดหนึ่งที่เราคุ้นชินกันมาตั้งแต่เด็กๆ เมื่อเริ่มทานอาหารได้ ก็กล้วยบดนี่แหละที่ได้ทานเป็นอย่างแรกๆ เมื่อโตมา ก็จะพบว่ามีอาหารมากมายที่ทำจากกล้วย โดยเฉพาะอาหารไทยที่นำส่วนต่างๆ ของกล้วยไปประยุกต์ให้เข้ากับอาหารเมนูต่างๆ ซึ่งกล้วยไทยนั้นมีหลากหลายสายพันธุ์ และมีลักษณะเด่นแตกต่างกันออกไป เรามาดูกันดีกว่าค่ะว่ากล้วยแต่ละชนิดมีจุดเด่นอย่างไร และเหมาะนำไปทำอาหารเมนูใดกันบ้าง ไปดูกันค่ะ

กล้วยน้ำว้า-Cultivated banana

กล้วยน้ำว้าจะมีเหลี่ยมที่ผลเล็กน้อย เปลือกหนา แต่มีรสหวาน อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินมากมาย และกล้วยน้ำว้ายังสามารถนำไปประกอบอาหารได้ทั้งแบบดิบและสุก ตั้งแต่ทานสด หรือนำไปทำกล้วยบวชชี กล้วยแขกทอด ขนมกล้วย หรืออาหารคาวอย่าง แกงเนื้อกล้วยน้ำว้าดิบ

กล้วยน้ำว้า
กล้วยน้ำว้าดิบ ผลรูปรี ผิวเรียบ ผลดิบสีเขียว

กล้วยไข่-Sugar banana

กล้วยไข่มีลักษณะผลสั้น ป้อม เปลือกบาง มีจุดสีดำๆที่เปลือก มีรสหวาน อุดมไปด้วยเบต้าเคโรทีน และวิตามินซี นิยมนำไปทำกล้วยไข่เชื่อม แต่ในกล้วยไข่จะมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูง จึงไม่เหมาะกับคนเป็นโรคเบาหวานและต้องการลดน้ำหนัก

กล้วยไข่
กล้วยไข่ ผลทรงรี ผลสุกเปลือกมีสีเหลือง

กล้วยเล็บมือนาง-Lady finger banana

กล้วยเล็บมือนางนับว่าเป็นกล้วยที่มีขนาดเล็กที่สุดเลยก็ว่าได้ มีเปลือกหนา เนื้อนุ่ม มีรสหวานและกลิ่นหอมคล้ายกล้วยหอม แต่กลิ่นอ่อนกว่า นิยมทานสด หรือนำไปแปรรูปเป็นกล้วยตาก หรือกล้วยอบน้ำผึ้ง กล้วยชนิดนี้มีฟอสฟอรัสมากที่สุด ช่วยส่งเสริมสุขภาพเหงือกและฟันให้แข็งแรง

กล้วยเล็บมือนาง
กล้วยเล็บมือนาง ผลเล็ก รูปโค้งงอปลายเรียวยาว

กล้วยหอม-Cavendish banana

กล้วยหอมจะมีลักษณะยาว เปลือกบาง รสหวาน มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นิยมทานเมื่อผลสุก จะช่วยเติมพลังงานให้กับร่างกาย ที่เราคุ้นชินก็จะเป็นเค้กกล้วยหอม น้ำกล้วยหอมปั่น กล้วยหอมยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย เพราะมีวิตามินบี1 และบี2 ช่วยเร่งการเผาผลาญน้ำตาลและไขมันอีกด้วย

กล้วยหอม
กล้วยหอม เปลือกสีเหลือง ปลายจุกจะมีสีเขียว

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ :
http://u2t.bru.ac.th
https://palungjit.org
www.flickr.com

Add a Comment