การทานอาหารคลีนเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์ต่อร่างกาย

การทานอาหารคลีนเพื่อสุขภาพ

ทุกวันนี้เทรนด์สุขภาพอย่างการรับประทานอาหารแบบคลีน เพื่อลดน้ำหนักกำลังมาแรงมากๆ “เรียกได้ว่าไม่ว่าจะหันไปทางไหนก็มีแต่สาวๆ นิยมหันมากินคลีนกันมากขึ้น” กระแสอาหารคลีนยังคงแรงอย่างต่อเนื่องไม่มีตก ในยุคนี้สมัยนี้คนรักสุขภาพก็มีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยมีหลักการทานอาหารคลีน มีดังนี้

• เน้นที่การทานอาหารให้หลากหลาย ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน (ดี) ดูแลเรื่องส่วนผสมและวิธีการปรุง หลีกเลี่ยงการทอด ขนมอบ เบเกอรี่ ของมันๆ หวานๆ อาหารที่มีปริมาณน้ำตาลและเกลือสูง นอกจากนี้ ยังต้องควบคุมพลังงานและสารอาหารให้เพียงพอกับที่ร่างกายต้องการ

  

• ทานผักผลไม้มากขึ้น เนื่องจากผักและผลไม้ให้พลังงานต่ำจึงสามารถทานได้ในปริมาณมาก มีเส้นใยสูงช่วยให้อยู่ท้องและช่วยในการขับถ่าย นอกจากนี้ ผักและผลไม้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

  

• ควบคุมความหวาน จำเป็นจะต้องจำกัดการทานของหวานๆ และน้ำตาลลง  เพื่อให้การทานคลีนของเราเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ เราควรใส่ใจและระมัดระวังการใช้น้ำตาลในการปรุงอาหารโดยลดให้ได้มากที่สุด

  

• เลือกข้าวกล้อง และธัญพืช มีคุณประโยชน์จากสารอาหารมากมาย และนอกจากนี้การทานข้าวกล้องและธัญพืชจะทำให้ร่างกายมีกระบวนการดึงไปใช้งานที่เป็นไปอย่างช้าๆ สามารถทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี แถมยังมีกากใยสูงช่วยให้อิ่มนานอีกด้วย

  

  

• โปรตีน  ถือว่าเป็นสิ่งที่จำเป็นที่ต้องทานเป็นอันดับหนึ่ง ซึ่งวิธีการเลือกแหล่งโปรตีน ควรเลือกโปรตีนที่มีไขมันดี โดยแนะนำให้เป็นอาหารทะเล เช่น เนื้อปลา กุ้ง ปลาหมึก และหอย ควรควบคุมปริมาณ หรือ แหล่งโปรตีนไขมันต่ำที่มีราคาพอซื้อหาได้ เช่น อกไก่ ไข่ เนื้อวัวไม่ติดมัน  เป็นต้น

  

  

• ตัดไขมันอิ่มตัวออกจากมื้ออาหาร เรื่องของการงดหรือการตัดการรับประทานไขมัน ต้องทำความเข้าใจเสียก่อนว่าไขมันไม่ได้เลวร้ายไปซะทุกชนิด ไม่จำเป็นต้องงดไขมัน เพียงแต่ต้องเลือกและงดไขมันชนิดอิ่มตัว และเพิ่มไขมันชนิดดีเข้าไป โดยหลักแล้วไขมันที่แนะนำให้งด คือ ไขมันที่มาจาก นม เนย ชีส และเนื้อสัตว์บางชนิด โดยไขมันดีที่แนะนำให้รับประทานอยู่คือ ไขมันที่มาจาก น้ำมันมะกอก  เนื้อปลาและถั่วต่างๆ

ตัวอย่าง เมนูอาหารคลีน

• เมนูไข่ตุ๋น เพิ่มความหอมหวานของเมนูนี้ ทั้งไข่ นม และเนื้อสัตว์ แน่นอนเลยว่า เมนูนี้ต้องอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายแน่ๆ นอกจากนั้นแล้วยังได้รับคาร์โบไฮเดรต รวมไปถึงวิตามินและเกลือแร่จากผักที่เราใส่เข้าไปด้วย มีสารอาหารทั้ง 5 หมู่ เพราะในส่วนผสมต่างๆ ที่เราใส่ลงไปนั้นล้วนมีไขมันอยู่ในตัวเองแล้วทั้งสิ้น
• เมนูต้มจืดไข่น้ำ เหมาะสำหรับคนที่ดูแลสุขภาพอยู่ในช่วงลดน้ำหนักหรือต้องการจะควบคุมน้ำหนักได้ดี  เนื่องจากเมนูนี้ให้พลังงานน้อย แต่สามารถอิ่มท้องได้พร้อมกับความอร่อย แถบยังมีวิธีการทำที่ไม่ยากจนเกินไป วัตถุดิบต่างๆ ที่จำเป็นก็หาซื้อได้ง่าย
• เมนูสลัดผัก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากการทานผักจะส่งผลต่อสุขภาพแลไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย  เป็นสิ่งที่คนรักสุขภาพให้ความสำคัญมากที่สุด เพราะร่างกายจะดีหรือร้าย จะเจ็บป่วยหรือแข็งแรง ก็ มีผลจากการเลือกรับประทานดังนั้นคนรักสุขภาพไม่ลังเลที่จะเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และดีต่อสุขภาพ
• เมนูอกไก่ผัดพริกแกง  เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนักหรือต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะอกไก่เป็นแหล่งโปรตีนอันดับแรกที่นึกถึงมีแคลอรีต่ำแถมยังสร้างกล้ามเนื้อได้อีกด้วย

จากที่กล่าวมาข้างต้น การรับประทานอาหารคลีน จึงเป็นการรับประทานอาหารสะอาดให้ถูกหลักโภชนาการ ซึ่งการรับประทานคลีนนั้นไม่จำเป็นต้องบริโภคผักหรือผลไม้เพียงอย่างเดียว แต่ต้องทานให้ครบ 5 หมู่ โดยผ่านกระบวนการปรุงแต่งและการแปรรูปแต่น้อย เป็นอาหารที่ล้วนแล้วแต่เป็นสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่เสริม หรือดัดแปลงผ่านกรรมวิธีอะไรที่มากมาย อีกทั้งต้องสดสะอาด ไม่ใส่สารกันบูด ซึ่งตัวการสำคัญที่จะทำลายสุขภาพ ทั้งนี้ทั้งนั้นจะทำให้สุขภาพดีขึ้น นั่นเอง

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https ://www.lib.ru.ac.th
ภาพประกอบ : https://www.flickr.com