การเลือกแตงโม ให้ได้แตงโมที่หวานฉ่ำ

แตงโม

แตงโม Watermelon มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Citrullus lanatus  เป็นพืชล้มลุก มีอายุสั้น เป็นเถาจะเลื้อยไปตามพื้นดิน มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ เถาแข็งและเหนียว มีสีเขียว มีขนอ่อนปกคลุม ใบมีลักษณะใบรูปสามเหลี่ยมยาว มีสีเขียว ดอกจะมีสีเหลือง ผลมีลักษณะทรงกลม หรือทรงกระบอก มีเปลือกแข็ง มีสีเขียวและสีเหลือง บางสายพันธุ์มีลวดลายบนเปลือกด้วย มีเนื้อข้างในสีแดงและสีเหลือง จะมีเมล็ดสีดำอยู่ จะรับประทานเมื่อสุก เป็นผลไม้ที่มีน้ำประกอบอยู่มาก

แตงโม เป็นผลไม้ที่มีวิตามินและแร่ธาตุอยู่ภายในมากมาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตน้ำตาล เส้นใย โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบีรวม วิตามินซี กรดโฟลิก แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และ สังกะสี แตงโมจัดเป็นพืชผลไม้ตระกูลเดียวกันกับ แคนตาลูป ฟักทอง และแตงกวา เนื้อของแตงโมมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลักทำให้มีคุณสมบัติเย็น เมื่อทานแล้วให้ความรู้สึกหวานชื่นใจ ช่วยคลายร้อน จึงมักนิยมกินแตงโมกันในช่วงเวลาอากาศร้อนแตงโมมีสารชนิดหนึ่งคือสาร ซิทรูไลน์ (Citrulline) ซิทรูไลน์ (Citrulline) สารนี้มีประโยชน์สามารถช่วยขยายหลอดเลือดแดงภายในร่างกายได้ สารนี้จึงเป็นประโยชน์อย่างมากต่อคนเป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน เพราะมีแคลลอรี่ต่ำมาก สามารถพบสารนี้ได้มากที่เปลือกของแตงโมดังนั้นการกินแตงโมให้ได้ประโยชน์มากที่สุด จึงควรทานเนื้อแตงโมกับเปลือกขาวๆ ด้วยเล็กน้อย แต่ก่อนทานต้องไม่ลืมล้างเปลือกให้สะอาดเสียก่อน เพื่อป้องกันสารพิษตกค้างที่บริเวณเปลือก

แตงโม
แตงโม เนื้อสีแดง มีเมล็ดสีดำ

วิธีการเลือกแตงโม

  1. ลายที่ “ก้น” ของแตงโมถ้าเส้นที่ก้นชิดกันมากๆ แสดงว่าสุกดีแล้ว แต่ถ้าเป็นลายเส้น “ตรงกลางลูก” ยิ่งห่างจะยิ่งดีครับ แต่ข้อนี้คนซื้อทั่วไปที่ไม่ใช่ชาวสวนคงแยกไม่ออกเพราะแตงโมแผงย่อยส่วนใหญ่มันก็สุกเต็มที่แล้ว ลายมันก็พอๆกันหมดทั้งแผงนั้นแหละ

  2.  ก้านยิ่งงอยิ่งหวาน แตงโมแรกติดลูกก้านจะตรง แต่พอโตไปเรื่อยๆ จนถึงอายุที่จะเก็บได้ ก้านจะงอเข้าหาลูก ตรงข้อนี้นอกจะคนซื้อจะมองได้ชัดเจนแล้ว ชาวสวนยังในเป็นจุดสังเกตุกับลูกที่ไม่แน่ใจว่าสุกรึเปล่าร่วมไปกับการตบฟังเสียง
  3. แตงโมแรกติดลูกสีผิวจะอ่อน แต่พอสุกเต็มที่สีจะเข้มขึ้น แต่ไม่ใช่จุดสังเกตที่ดีสำหรับคนซื้อ เพราะอย่างแรกคนซื้อไม่เคยเห็นถึงความแตกต่างอย่างที่ชาวสวนเห็น และถ้าจะเปรียบเทียบกะลูกข้างๆที่ว่างอยู่ก็น่าจะลำบากเพราะสีผิวคงพอๆกันนั้นแหละ ข้อสอง แตงโมมีหลายสายพันธุ์ สีผิวของแต่ละสายพันธุ์ก็จะแตกต่างกันไปด้วย สุดท้าย เส้นยิ่งสวยยิ่งอร่อย อันนี้แน่นอน เพราะบ่งบอกถึงความสมบุรณ์ของแตงโม ว่าได้รับน้ำและปุ๋ยเต็มที่รึเปล่า ก็เหมือนคนถ้าบำรุงร่างกายให้ดี ผิวพรรณก็จะดูดี แตงโมก็เหมือนกัน
การเลือกแตงโม
การเลือกแตงโม วิธีการเลือกแตงโมแบบง่าย

คำแนะนำสำหรับคนซื้อแตงโม

คำแนะนำสำหรับคนซื้อแตงโม ตามแผงย่อย ไม่ว่าจะในห้างหรือตลาดนัดหรือจะที่ไหนก็แล้วแต่

  1. ควรซื้อลูกใหญ่ไว้ก่อน เพราะ นั้นหมายถึงความสมบูรณ์ที่แตงโมลูกนั้นได้รับมีมาก แล้วใหญ่ขนาดไหน ? ก็ 4 กิโลขึ้น กำลังดี ถ้ากังวลว่าจะทานไม่หมดก็ผ่าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น แตงโมเป็นผลไม้ที่มีน้ำเยอะ จึงเก็บไว้ได้นานพอสมควรโดยไม่เสียรสเท่าไหร่ แต่ต้องแช่เย็น
  2. ดูที่ก้าน ก้านงอยิ่งงอมากยิ่งดี หลายคนงงว่าก้านงอมันงอแบบไหน  แล้วถ้าไม่มีก้านหละ อาจเกิดจากตอนเก็บเกี่ยวที่อาจจะทำให้ก้านหลุดไป หรืออาจจะยังไม่สุกดีเท่าไหร่ เลยดึงจุดสังเกตออกไป ถ้าเห็นว่าไม่มีก้านก็อย่างเพิ่งซื้อ กันเหนียวไว้ก่อน

เป็นยังไงกันบ้างค่ะ รู้วิธีการเลือก การสังเกตแตงโมกันแล้ว อย่าลืมนำวิธีนี้ไปใช้กันดูนะค่ะ จะได้แตงโมที่มีสีแดง หวาน ฉ่ำน้ำ เนื้ออร่อยมาทานดับร้อนกันค่ะ

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ :
https://www.opsmoac.go.th
https://www.flickr.com

One Comment

Add a Comment