ผักและผลไม้ ที่เก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

รู้หรือไม่ว่า ความเคยชินกับการเก็บอาหารไว้ในตู้เย็น เพราะคิดว่าจะช่วยถนอมอาหารให้เก็บไว้กินได้นานขึ้น อาจเป็นเรื่องที่ไม่ค่อยถูกต้องนัก

แนวคิดที่ว่า “การแช่ตู้เย็น” เป็นวิธีถนอมอาหารและคงความสดใหม่ไว้ได้นานที่สุด อาจไม่ใช่ความคิดที่ถูกต้องเสมอไป เนื่องจากอาหารบางชนิดควรวางไว้ในอุณหภูมิห้อง เนื่องจากาการนำไปแช่ตู้เย็นอาจจะทำอาหารเน่าเสียเร็วขึ้น หรือมีรสชาติผิดเพี้ยนไปจากเดิม

แม้ว่าตู้เย็นจะช่วยรักษาสภาพอาหาร แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าควรจะเอาอาหารทุกชนิดไปก็บไว้ในตู้เย็น มาดูกันว่า มีอะไรบ้างที่เราเข้าใจผิดมาตลอด และไม่ควรเอาเข้าตู้เย็นอีกต่อไป

1. มะเขือเทศ

หากนำผลมะเขือเทศสดๆ ไปแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ผิวที่เคยเต่งตึงก็จะเหี่ยวช้ำ รวมทั้งรสชาติจะเพี้ยนตามไปด้วย วิธีการเก็บมะเขือเทศที่ดีที่สุดคือ ใส่ไว้ในตะกร้าหรือกล่องพลาสติก แล้ววางไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ แต่ถ้าอยากให้มะเขือเทศสุกเร็วขึ้น แนะนำให้ห่อไว้ในถุงกระดาษอีก 1 ชั้น

2. กระเทียม

เป็นอาหารที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเด็ดขาด มิเช่นนั้นกระเทียมจะเน่าเสียเร็วขึ้น หรืออาจมีต้นอ่อนงอกออกมา วิธีการเก็บกระเทียมที่ถูกต้องคือ เก็บไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำและไม่โดนแสงแดด

3. ฟักทอง

อย่าปล่อยให้ความเย็นในตู้เย็นทำรสชาติของฟักทองหายหมด แต่ควรเก็บไว้นอกตู้ในที่ที่เป็นอุณหภูมิห้อง เพื่อรักษาความเหนียวและรสชาติหวานๆ ของฟักทองให้ยังคงอยู่เหมือนเดิม

4.ส้ม

ทั้งส้มและเลมอนต่างก็เป็นพืชในตระกูลเดียวกัน และก็ต้องไม่เก็บไว้ในตู้เย็นเช่นเดียวกัน ทางที่ดีควรเก็บไว้นอกตู้เย็น วางไว้ในที่ที่เย็นและไม่มีแสงส่องถึง อุณหภูมิห้องจะดีต่อพืชผลเหล่านี้มากที่สุด

5. กล้วย

คนที่ชอบกินกล้วยแช่เย็นคงต้องเลือกหน่อยแล้ว เพราะถ้าหากนำกล้วยที่เปลือกยังมีสีเขียวไปแช่ในตู้เย็น ความเย็นจะกักเก็บความสดไว้ ทำให้กล้วยสุกช้าลงมาก ทางที่ดีควรเก็บกล้วยที่ยังเขียวเอาไว้นอกตู้เย็น เพื่อรอให้มันสุกได้ที่แล้วค่อยนำไปแช่จะดีกว่า แม้ว่าเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่เนื้อด้านในจะยังคงสุกพร้อมกินเหมือนเดิม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://www.thaiquote.org
ภาพประกอบ : https://www.flickr.com