โกโก้มีประโยชน์ยังไงบ้าง

โกโก้

โกโก้อีกหนึ่งเครื่องดื่มในดวงใจของใครหลาย ๆ คน ด้วยความหอมละมุ่น และ รสชาติที่เข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ไม่ว่าจะดื่มแบบเย็น ๆ ในช่วงกาศร้อน ๆ ก็ชื่นใจ หรือจะดื่มแบบร้อน ๆ ในอากาศหนาว ๆ ก็สร้างความอบอุ่นในร่างกายได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญเมื่อคุณเครียด ๆ การดื่มโกโก้สักแก้วยังช่วยให้คุณรู้สึกผ่อนคลาย และ กระปี้กระเป่ามากยิ่งขึ้น แต่นอกจากความอร่อยของมันแล้ว โกโก้ยังมีประโยชน์อีกหลายอย่างที่หลาย ๆ คนไม่รู้ ไปดูกันดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้าง

ผลโกโก้
ผลโกโก้ ผลรูปไข่หรือรี ผิวแข็งขรุขระเป็นร่อง

1. มีสารต้านอนุมูลอิสระ

โกโก้นั้นอุดมไปด้วยสาร polyphenol ที่มีหน้าที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของเรา ที่ช่วยให้เซลล์ในร่างกายของเราไม่ถูกทำลาย หรือ เกิดความเสียหาย รวมทั้งยังช่วยลดการอักเสบที่เกิดขึ้นภายในร่างกายเราได้อีกด้วย

2. ช่วยควบคุมระดับโลหิตและกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด

โกโก้มีนั้นสามรถเพิ่มไขมันชนิด HDL ซึ่งเป็นไขมันดีให้กับร่างกายเรา และ ยังสามารถลดไขมันชนิด LDL ที่เป็นไขมันที่ไม่ดี และ ส่งผลต่อการเกิดหลอดเลือดหัวใจ และ หลอดเลือดสมองได้ ซี่งนั้นหมายความว่าโกโก้จะช่วยทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง ยืดหยุ่น และป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือดอุดตันได้นั้นเอง

3. มีสารช่วยให้มีความสุข

เวลาเรากินโกโก้นั้นมักจะเกิดความสุข และ ช่วยลดความเครียดลงได้ นั้นเพราะในโกโก้และช็อกโกแลต อุดมไปด้วยกรดอะมิโน tryptophan ที่ช่วยกระตุ้นให้สมองหลั่ง serotonin ซึ่งเป็นสารแห่งความสุขนั้นเอง

เครื่องดื่มจากโกโก้
เครื่องดื่มจากโกโก้

4. ช่วยลดอาการอยากอาหาร

ในผงโกโก้ 100 กรัม นั้นจะให้พลังงาน 228 กิโลแคลอรี่ โดยประกอบไปด้วย

  • โปรตีน 19.60 กรัม
  • ไขมัน 13.70 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 57.90 กรัม
  • ไฟเบอร์ 37 กรัม
  • น้ำตาล 1.75 กรัม

ซึ่งจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม และลดความอยากอาหารได้ ดังนั้นการกินโกโก้ในปริมาณที่พอเหมาะยังสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย

สารในเมล็ดโกโก้

ในเมล็ดแห้งโกโก้มีส่วนประกอบที่เป็นสารเคมีมากกว่า 700 ชนิดรวมกัน ส่วนประกอบที่สำคัญของโกโก้คือสารเคมีกลุ่มโพลีฟีนอลส์ (Polyphenols) ซึ่งประกอบด้วยสาร

  • ฟลาโวนอลส์ (flavonols)
  • ฟลาวานอลส์ (Flavanols)
  • ฟลาโวนส์ (flavones)
  • ไอโซฟลาโวนส์ (isoflavones) และแอนโธซัยยานามีนส์ เป็นต้น

สารเคมีเหล่านี้ มีคุณสมบัติในการทำให้เกิดการต่อต้านในการเกิดสารอนุมูลอิสระ (anti-oxidant) สารต่อต้านการเกิดการอักเสบ (anti-inflammatory) และป้องกันการเกิดภาวะแข็งตัวของหลอดเลือดแดงทั่วร่างกาย

ฟลาวานอลส์ (flavanols) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของสารฟลาโวนอยด์ (flavonoids) มีคุณสมบัติเป็นทั้งสารต้านทานอนุมูลอิสระ และ สารต้านการอักเสบ (anti-inflammatory agents) ซึ่งเกิดให้มีผลดีต่อ ทั้งระบบการไหลเวียนเลือดและผลต่อสมองทั้งด้าน ประชา (cognition) อารมณ์ (mood) และพฤติกรรม (behavior) สารนี้พบมากในโกโก้ ช็อกโกแลต ชาเขียว ไวน์แดง แอปเปิล ส้ม และเบอร์รี่สารฟลาโวนอยด์ มีฤทธิ์ในการลดภาวะเครียด ทำให้นอนหลับได้ง่าย ล่าสุดมีรายงาน ทางการแพทย์มากมายที่แสดงอย่างชัดเจนว่า โกโก้มีฤทธิ์ช่วยสมองด้าน ความจำ สามารถช่วยลดภาวการณ์ถดถอยของความจำในผู้สูงอายุ (age-related memory deficit) ได้นั่นคือโกโก้จะมีผลช่วยด้านความจำและเพิ่มประสิทธิภาพ การทำงานของเซลล์สมองในด้าน : การเรียนรู้ การรับรู้การตัดสินใจ ความนึกคิด ความคิดคำนึง ความคิดเชิงเหตุผล ความรู้สติโดยมีชื่อเรียกรวมกันว่า ประชา (cognition) อีกด้วย

ในโกโก้นอกจากจะมีสารฟลาโวนอยด์แล้วยังมีส่วนประกอบที่ สำคัญอื่นๆอีกคือกาเฟอีน (caffeine)และธีโอโบรมีน (Theobromine) โดยกาเฟอีนนั้นเป็นสารที่พบมากในกาแฟ และชา แต่พบในโกโก้ใน ปริมาณที่น้อยกว่ามากสารกาเฟอีนมีฤทธิ์ในการกระตุ้นต่อระบบประสาท ส่วนกลาง ทำให้สมองตื่นตัว สารธีโอโบรมีน มีสูตรโครงสร้างคล้าย กาเฟอีน ฤทธิ์ของสารตัวนี้ทำให้เกิดผลดีต่อสมอง การที่โกโก้ มีสาร กาเฟอีนและธีโอโบรมีนร่วมกันพบว่าเป็นผลดีคือทำให้ลดโอกาสของการ เกิดผลแทรกซ้อนจากกาเฟอีนที่ได้รับมากเกินไปด้วยสำหรับสารธีโอโบรมีน มีคุณสมบัติในการขยายหลอดลมได้ดีจึงทำให้เกิดประโยชน์ในผู้ป่วย โรคหืด โรคถุงลมโป่งพอง และยังมีคุณสมบัติระงับอาการไอได้ด้วย โกโก้จึงเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยในระบบทางเดินหายใจอีกด้วย

เมล็ดโกโก้
เมล็ดโกโก้ เมล็ดมีลักษณะรีแบน

โกโก้มีผลต่ออารมณ์และจิตใจ

ความรู้ความเข้าใจถึงผลดีของโกโก้และช็อกโกแลตที่มีต่อสุขภาพทั้งด้านร่างกายจิตใจ และอารมณ์ของมนุษย์นั้น เป็นที่ทราบกัน มานานแล้ว นักวิทยาศาสตร์พบว่า โกโก้มีสารเคมีที่มีคุณสมบัติทำให้สมองมีการหลั่งสารเคมีที่ดีและเกิดมีความสุขออกมาเป็นจำนวนมาก อันได้แก่ สารโดปามีน (dopamine) และสารเซโรโทนิน (serotonin) จึงทำให้คนเรามีอารมณ์ดีและมีความสุขหลังได้ดื่มโกโก้ดังนั้นโกโก้จึงมี คุณสมบัติในการป้องกันและรักษาการเกิดอาการซึมเศร้า ซึ่งเกิดจากที่สมองขาดสารเซโรโทนิน และการดื่มโกโก้ยังทำห้สามารถยกระดับ อารมณ์ของเราให้ดีขึ้น และมีความสุข เพราะมีการเพิ่มขึ้นของสารโดบามีนนั้นเอง

การแปรรูปโกโก้
โกโก้นำไปเป็นส่วนผสมของขนมหวานต่างๆ

เป็นอย่างไรบ้างคะ คงถูกใจหลาย ๆ คนที่เป็นคอโกโก้แน่ ๆ แต่จริง ๆ แล้วนอกจากประโยชน์แล้ว การที่เรากินโกโก้ในปริมารที่มากเกินไปก็อาจะจะทำให้เกิดผลเสียกับร่างกายได้เช่นกัน เพราะเวลาเรากินโกโก้นั้นย่อมรวมไปถึงส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากโกโก้ที่ใส่ลงมาไม่ว่าจะเป็นนม หรือ น้ำตาล และแน่นอนว่าหากคุณกินในปริมารมาก ๆ จะทำให้ร่างกายของคุณได้รับไขมัน และ น้ำตาลมากกว่าความจำเป็นละส่งผลให้เกิดโรคเบาหวาน หรือ โรคไขมันในเส้นเลือดได้เช่นกัน ดังนั้นไม่ว่าจะกินอะไรก็มีความสติทุกครั้ง ถึงแม้ว่าสิ่งที่เรากินจะมีประโยชน์ก็ตาม ไม่อย่างนั้นโรคภัยต่าง ๆ ได้ตามมาติด ๆ แน่นอนค่ะ

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ :
http://hsst.or.th
https://kaseykahnefoudation.org
www.flickr.com

Add a Comment