ผักแส้วหรือผักแซ่ว ผักพื้นบ้านของทางภาคเหนือ ยอดอ่อนและใบอ่อนสด มีรสขมอมหวาน นำมาทานร่วมกับน้ำพริก
การปลูกพืช
ผักแส้ว ชื่ออื่นๆ : ผักแส้วหรือผักแซ่ว (เหนือ) เถาวัลย์ดำ (สระบุรี) ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ : – ชื่อวิทยาศาสตร์ …
หนามโค้ง หรือ ผักงวม ผักพื้นบ้านทางภาคเหนือ ฝักอ่อนใช้ทำเป็นเมนูอาหาร มีรสชาติเปรี้ยวอมฝาด
ไม้เลื้อย
หนามโค้ง ชื่ออื่นๆ : นวม (ลำปาง), งวม ผักงวม (อุตรดิตถ์), พาย่วม หนามโค้ง (ภาคเหนือ) ต้นกำเนิด : …
ผักราน้ำ เป็นผักพื้นบ้านของภาคใต้ ใช้รับประทานสดเป็นผักเหนาะ รับประทานกับน้ำพริก
พืชล้มลุก
ผักราน้ำ ชื่ออื่นๆ : ผักกระโฉม กระออม นางออม กระออมโป๋ง กระออมหอม ผักชะ ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ :  …
ผักพ่อค้าตีเมีย นิยมนำไปแกงใส่เห็ดนางรมและปลาแห้ง หรือลวกกินกับน้ำพริก
การปลูกพืช
ผักพ่อค้าตีเมีย ชื่ออื่นๆ : ผักกับแก้ (ลำพูน)  เฟินแผง (ภาคกลาง) ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ : ชื่อวิทยาศาสตร์ : …
ผักเชียงดา หรือ ผักจินดา เป็นผักพื้นบ้านทางภาคเหนือ
การปลูกพืช
ผักเชียงดา ชื่ออื่นๆ :  ผักจินดา เซี่ยงดา หรือ เซ่งดา ต้นกำเนิด : ผักพื้นบ้านที่พบมากในภาคเหนือของประเทศไทย ชื่อสามัญ :  …
ผักกะออม ทั้งต้นมีกลิ่นหอมฉุนและรสเผ็ดร้อน นิยมนำมาประกอบอาหาร
การปลูกพืชสวน
ผักกะออม ชื่ออื่นๆ : ผักพา (ภาคเหนือ), จุ้ยหู่โย้ง (จีนแต้จิ๋ว), สุ่ยฝูโหยง (จีนกลาง), ผักกะแยง แขยง คะแยง ผักกะออม …
ต้นผักกะเดา ยอดอ่อน ใช้เป็นอาหาร และยาเจริญอาหาร
การปลูกพืชสมุนไพร
ต้นผักกะเดา ชื่ออื่นๆ : สะเลียม จะตัง สะเดาบ้าน เดา กระเดา จะดัง จะตัง ผักสะเลม ลำต๋าว สะเรียม …