ขมิ้น ขี้มิ้น มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว พืชที่ชาวใต้ นำมาประกอบอาหาร
การปลูกพืช
ขมิ้น ขี้มิ้น มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว พืชที่ชาวใต้ นำมาประกอบอาหาร ชื่ออื่นๆ : ขมิ้นแกง (เชียงใหม่) ขมิ้นชัน (กลาง, ใต้) ขมิ้
เพกา ลิ้นฟ้า ผักพื้นบ้านนิยมกินฝัก เก็บมากินโดยไม่ต้องซื้อ
การปลูกพืช
เพกา ลิ้นฟ้า ผักพื้นบ้านนิยมกินฝัก เก็บมากินโดยไม่ต้องซื้อ ชื่ออื่นๆ : ดอก๊ะ ด๊อกก๊ะ ดุแก (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน) เบโด (ม
มะกรูด ใบมีกลิ่นหอมช่วยในการดับกลิ่นคาว เพิ่มรสให้อาหาร
การปลูกพืช
มะกรูด ใบมีกลิ่นหอมช่วยในการดับกลิ่นคาว เพิ่มรสให้อาหาร ชื่ออื่นๆ : –  ต้นกำเนิด : ประเทศลาว อินโดนีเซีย มาเลเซีย
กระเฉด ผักกระเฉด ผักรู้นอน ใบประกอบคล้ายใบกระถิน
การปลูกพืช
กระเฉด ผักกระเฉด ผักรู้นอน ใบประกอบคล้ายใบกระถิน ชื่ออื่นๆ : ผักรู้นอน (ภาคกลาง), ผักฉีด (ภาคใต้), ผักหนอง (ภาคเหนือ), ผ
ข่า หัวข่า เหง้ามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ต้นมีกลิ่นคล้ายการบูร
การปลูกพืช
ข่า หัวข่า เหง้ามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ต้นมีกลิ่นคล้ายการบูร ชื่ออื่นๆ : กฎุกกโรหินี (กลาง) ข่าตาแดง ข่าหยวก ข่าหลวง (เหนือ)
ขิง หัวขิงมีกลิ่นหอม รสหวานเผ็ดร้อน  ทำเมนูอาหารได้หลากหลาย
การปลูกพืช
ขิง หัวขิงมีกลิ่นหอม รสหวานเผ็ดร้อน  ทำเมนูอาหารได้หลากหลาย ชื่ออื่นๆ : ขิงแกลง, ขิงแดง (จันทบุรี), ขิงเผือก (เชียงใหม่)
กะเพรา ใบกะเพรา ราชินี่แห่งสมุนไพร เมนูอาหารยอดนิยม ผัดกะเพรา
การปลูกพืช
กะเพรา ใบกะเพรา ราชินี่แห่งสมุนไพร เมนูอาหารยอดนิยม ผัดกะเพรา ชื่ออื่นๆ :  กะเพราขน กะเพราขาว กะเพรา (ภาคกลาง) กอมก้อ กอ
สะเดา สะเลียม กะเดา ผักสมุนไพรรสขมมากประโยชน์และสรรพคุณ
การปลูกพืช
สะเดา สะเลียม กะเดา ผักสมุนไพรรสขมมากประโยชน์และสรรพคุณ ชื่ออื่นๆ : สะเลียม (ภาคเหนือ), กะเดา (ภาคใต้) ต้นกำเนิด : ประเท