ต้มจับฉ่าย

ส่วนประกอบในการทำต้มจับฉ่าย

  1. รากผักชี       2-3  ราก
  2. กระเทียม      4-5  กลีบ
  3. พริกไทย           1  ช้อนโต๊ะ
  4. กะหล่ำปลี        200  กรัม
  5. หัวไชเท้า          200  กรัม
  6. ผักกาดขาว      200  กรัม
  7. ผักกวางตุ้ง       300  กรัม
  8. ขึ้นฉ่าย             100  กรัม
  9. เห็ดหอม (ตามชอบ)
  10. กระดูกหมู         1  กิโลกรม

เครื่องปรุงรส

  1. ซีอิ๊วขาว            5  ช้อนโต๊ะ
  2. ซอสปรุงรส       4  ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำมันหอย        4  ช้อนโต๊ะ
  4. ซีอิ๊วดำ              2  ช้อนโต๊ะะ
  5. เกลือ                 1  ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย     1  ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันพืช           2  ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำสะอาด          1500  มิลลิลิตร

วิธีการทำต้มจับฉ่าย

  1. หั่นผักกาดขาด กะหล่ำปลี ผักกวางตุ้ง หัวไชเท้า ขึ้นฉ่าย เห็ดหอม กระดูกหมู
    ให้เป็นชิ้นพอดีคำ
  2. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขลกให้ละเอียด
  3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันพืช แล้วน้ำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ลงไปผัดพอหอม
    ใส่กระดูกหมูลงไป ตามด้วยเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน
  4. เมื่อหมูเริ่มสุก ทยอยใส่ผักลงที่เตรียมไว้ลงไปผัด จากนั้นใส่ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาลทราย ลงไปผัดอีกสักครู่
  5. ใส่น้ำเปล่าลงไป ปิดฝา แล้วต้มประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าผักจะเปื่อย
  6. สุกแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ต้มจับฉ่าย
ต้มจับฉ่าย เมนูต้มผัก ทานง่าย

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://www.flickr.com

One Comment

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *