น้ำพริกจิ๊นหมู
น้ำพริกจิ๊นหมู หรือน้ำพริกจิ๊น (น้ำพริกจิ้นหมู) เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้นถึงขลุกขลิก โดยเอาน้ำต้มเนื้อหมูใส่ลงไปด้วย ใส่มากน้อยแล้วแต่ชอบ ชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ พริกดิบ จะเป็นพริกชี้ฟ้า หรือพริกดิบพันธุ์ใดก็ได้ ถ้าชอบเผ็ด ให้ใช้พริกชี้ฟ้า (ศิริพร โปร่งคำ, สัมภาษณ์, 21 มิถุนายน 2550)
ส่วนผสม
- เนื้อหมูบด 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าย่างไฟ 2 เม็ด
- หอมแดงย่างไฟ 3 หัว
- กระเทียมย่างไฟ 5 กลีบ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ต้มหมูสับ ใส่น้ำเล็กน้อย พอสุก ตักขึ้นพักไว้
นำเนื้อหมูสับมาต้ม - โขลกพริก หอมแดง กระเทียม รวมกันให้ละเอียด
โขลกพริก กระเทียม หอมแดงรมชวมกัน - ใส่หมูสับ โขลกให้เข้ากัน
ใส่เนื้อหมูที่ต้มไว้ลงไปโขลก - เติมน้ำต้มหมูพอขลุกขลิก คนให้เข้ากัน
เติมน้ำต้มหมูลงไปพอให้มีน้ำขลุกขลิก
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
ภาพประกอบ : www.twitter.com
น้ำพริกจิ๊นหมูหรือน้ำพริกจิ๊น น้ำพริกที่ทำจากเนื้อหมู