ผัดดอกหอมใส่ไข่ เมนูอาหารทำง่าย ประโยชน์มากมาย

ดอกหอม

ดอกหอมเป็นช่อดอกของหอมแดง เป็นพืชล้มลุก มีหัวอยู่ใต้ดิน ลำต้นมีลักษณะทรงกลม ลำต้นจะถูกห่อหุ้มไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว ออกเป็นช่อ แทงออกมาจากตรงกลางลำต้น ก้านช่อดอกยาวกลมข้างในกลวง ดอกมีลักษณะแบบซี่ร่ม ทรงกลมแล้วจะบานออก มีดอกย่อยเล็กๆอยู่บนก้านจำนวนมาก กลีบดอกมีสีขาว มีกลิ่นหอม ก้านมีสีเขียว มีรสชาติหวานกรอบ นิยมนำมาประกอบอาหาร อาทิเช่น เมนูผัดดอกหอม หรือจะนำไปลวก นึ่ง กินกับน้ำพริกก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีการทำเมนูผัดดอกหอม แบบง่ายๆ มาฝากกันค่ะ

ดอกหอม
ดอกหอม ดอกเป็นแบบซี่ร่ม กลีบดอกมีสีขาว ก้านมีสีเขียว

ส่วนผสม

  1. ดอกหอม       200   กรัม
  2. กระเทียม       5-7   กลีบ
  3. พริกขี้หนู       3-4  เม็ด
  4. ไข่ไก่              2  ฟอง (ใช้เนื้อวัว, เนื้อหมู, ตับ แทนได้ แล้วแต่ชอบ)
  5. ซอสปรุงรส  1   ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันหอย  2    ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันพืช    1    ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำเปล่า

วิธีการเตรียมส่วนผสม

  1. นำต้นดอกหอมมาหั่นเป็นท่อนประมาณ 2-3 นิ้ว แล้วนำไปล้างน้ำ แช่น้ำไว้สักครู่ แล้วน้ำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ
  2. กระเทียมทุบพอแหลก
  3. นำพริกขี้หนูมาหั่นซอย ตามชอบ หรือจะใช้วิธีการตำให้แหลกก็ได้เช่นกันค่ะ (หากใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
ดอกหอม
ดอกหอม นำมาหั่นเป็นท่อน

 

เตรียมส่วนผสม
เตรียมส่วนผสม กระเทียม พริกชี้ฟ้า ไข่ไก่

วิธีการทำ

  1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดให้พอสุก จากนั้นนำดอกหอมที่หั่นลองไปผัด
  3. เติมเครื่องซอสปรุงรส น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน (เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย หากรู้สึกว่าแห้งเกินไป)
  4. ผัดสักครู่พอให้ต้นดอกหอมนิ่ม
  5. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
คลุกเคล้าส่วนผสม
คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

 

ผัดดอกหอม
ผัดดอกหอมใส่ไข่ รสหวาน กลมกล่อม

ประโยชน์ของดอกหอม

ดอกหอมมีสารอาหรที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้ประโยชน์ ดังนี้ มีฟอสฟอรัส เบตาแคโรทีน มีวิตามินต่าง ๆ มากมายทั้งวิตามินเอ ซี บี1 บี2 บี3 บี5 บี6 บี9 มีคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานต่อร่างกาย มีเส้นใย ไขมัน เหล็ก สังกะสี ฟลูออไรด์ แคลเซียม น้ำตาล โปรตีน แมกนีเซียม แมงกานีส โพแทสเซียม

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม

Add a Comment