ยำหน่อไม้ อาหารพื้นบ้านล้านนา (ภาคเหนือ) เป็นเมนูทำง่าย รสชาติอร่อย

ยำหน่อไม้

ยำหน่อไม้ เป็นอาหารท้องถิ่นของภาคเหนือที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก จะมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และมีความแตกต่างจากซุปหน่อไม้ของภาคอื่น นิยมใส่น้ำปู เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร (หากใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) เป็นเมนูที่ทำง่าย รสชาติอร่อย มีส่วนผสมและมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

ยำหน่อไม้
ยำหน่อไม้ เมนูอาหารพื้นบ้านทางเหนือ

ส่วนผสม

  1. หน่อไม้           2  ถ้วย
  2. ใบแมงลัก      3  ยอด
  3. ใบขิง               3  ยอด
  4. พริกขี้หนูย่างไฟ     10  เม็ด
  5. กระเทียมย่างไฟ    7  เม็ด
  6. ผักชีซอย                 1  ช้อนโต๊ะ
  7. ต้นหอมซอย           1  ช้อนโต๊ะ
  8. ปลาร้าต้มสุก         2  ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือ                       1/2 ช้อนชา
  10. น้ำปู                1  ช้อนชา

วิธีการทำยำหน่อไม้

  1. นำหน่อไม้ต้มให้หวาน ตักขึ้น พักไว้
  2. ใช้ส้อมฉีกหน่อไม้เป็นเส้น หั่นเป็นท่อน พักไว้
  3. นำพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้
  4. นำส่วนผสมที่โขลกตักลงคลุกเคล้ากับหน่อไม้ ใส่ปลาร้า น้ำปู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. ใส่ใบขิง ตามด้วยใบแมงลัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยผักชี ต้นหอม
  6. เสิร์ฟพร้อม หมูย่าง แคบหมู เพกาย่าง

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
https://www.youtube.com

Add a Comment