วิธีทำน้ำพริกถั่วเน่าเมอะหรือน้ำพริกถั่วเน่า

น้ำพริกถั่วเน่าเมอะ

น้ำพริกถั่วเน่าเมอะ บ้างเรียกว่า น้ำพริกถั่วเน่า เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น มีส่วนผสมหลักคือ พริกขี้หนูดิบ และถั่วเน่าเมอะ (ถั่วเน่าเมอะคือถั่วเหลืองต้มเปื่อยหมัก แล้วนำมาโขลก ห่อใบตอง และย่างไฟ วิธีการทำที่ ถั่วเน่าเมอะ) (สุมาลี ทะบุญ, สัมภาษณ์, 27 มิถุนายน 2550)

ส่วนผสม

1. พริกขี้หนูย่างไฟ              15         เม็ด
2. ถั่วเน่าเมอะ                       2         ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม                         10         กลีบ
4. มะนาว                           1/2         ลูก
5. เกลือ                                  1         ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกถั่วเน่าเมอะ

1. ย่างพริกขี้หนู พอสุก พักไว้

   

2. โขลกเกลือ กระเทียม และพริก รวมกันให้ละเอียด

   

3. ใส่ถั่วเน่าเมอะ โขลก ให้เข้ากัน

   

4. บีบมะนาวและคนให้เข้ากัน

   

สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
ภาพประกอบ : www.youtube.com