เดือน: ตุลาคม 2022

แกงน้ำเต้าอ่อน แกงน้ำเต้าอ่อน หรือแกงบ่าน้ำ เมนูอาหารเหนือ อาหารพื้นเมืองภาคเหนือ นิยมใช้บ่าน้ำหรือน้ำเต้า ที่ยังเป็นผลอ

แกงสะแล แกงสะแล หรือ แก๋งสะแล อาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ ส่วนที่นำมาใช้แกงสะแลนั้น คือผลสะแลอ่อน มาแกงใส่หมูสามชั้น กระดูก

แกงคูน แกงคูน หรือ แกงตูน หรือ แกงส้มคูน เมนูพื้นบ้านภาคเหนือ เป็นแกงผักชนิดหนึ่ง นิยมแกงกับเนื้อปลา เรียกว่าแกงคูนใส่ปล

แกงฟักเขียว แกงฟักเขียว หรือแกงฟักหม่น มีวิธีการแกงคล้ายกับแกงอ่อมเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่แตกต่างคือแกงฟักเขียวใส่มะแขว่นโขลก

แกงกระด้าง แกงกระด้าง บ้างเรียกว่า แกงหมูกระด้าง แกงหมูหนาว อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ นิยมใช้ขาหมูทำ เพราะเป็นส่วนที่มีเอ็นม

แกงผักแว่น แกงผักแว่น เป็น แกงพื้นเมืองภาคเหนือ อาหารพื้นเมืองภาคเหนือ นิยมแกงง่ายๆ ใส่เห็ดฟาง ไม่ใส่เนื้อปลา หรือเนื้อส

หลามบอน หลามบอน อาหารพื้นบ้านล้านนา มีวิธีการทำคล้ายกับแกงบอน แต่ทำให้สุกโดยใส่ลงกระบอกไม้ไผ่ นำมาเผากับถ่านไม้ และไม่ผั

แกงผักเฮือด แกงผักเฮือด เป็นแกงผักพื้นบ้าน อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ ที่นิยมแกงใส่หมู จะเป็นซี่โครงหมู หรือกระดูกหมู หมูสับ

ข้าวซอยไก่ ข้าวซอย เป็นอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งมีที่มาจากอาหารของชาวมุสลิม โดยชาวจีนฮ่อมุสลิม ซึ่งบางแห่งเรียกชื่อเต็มว่า ข้า

แกงผักเสี้ยว ผักเสี้ยว หรือเสี้ยวดอกแดง หรือชงโค นิยมนำยอดอ่อนมาแกงกับปลาแห้ง มะเขือเทศลูกเล็ก และมีวิธีการแกงเช่นเดียวก

ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีน หรือเข้าหนมเส้น หรือเข้าเส้น ชาวล้านนานิยมมารับประทานเป็น ขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือเข้าหนมเส้นน้ำเงี้ย

แกงบอน แกงบอน บางแห่งเรียก หลามบอน แกงบอนภาคเหนือ อาหารพื้นเมืองล้านนา (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 479) หลามบอนบางท้องที่ เช