แกงเห็ดตับเต่าหรือแกงเห็ดห้า เมนูอาหารเหนือ

แกงเห็ดตับเต่า

แกงเห็ดตับเต่า หรือ แกงเห็ดห้า  เป็นแกงที่ใช้พริกแห้ง หรือพริกสดเป็นเครื่องปรุงก็ได้ และใส่ยอดมะเม่า หรือยอดมะขาม ก็ได้ แล้วแต่ชอบ เมนูอาหารเหนือ มีรสชาติอร่อยทั้ง 2 ตำรับ หรือว่าจะนำเห็ดตับเต่าแกงกับยอดฟักทอง แล้วใส่ใบแมงลัก ก็เป็นตำรับแกงเห็ดตับเต่าอีกตำรับหนึ่ง (ดีกิจ กัณทะกาลังค์, สัมภาษณ์, 20 มิถุนายน 2550)

ส่วนผสม

1. เห็ดตับเต่า                        200    กรัม
2. เนื้อหมูบด                           50    กรัม
3. ยอดมะเม่า                           5     ยอด

เครื่องแกง

1. พริกแห้ง                                3    เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้ง                       5    เม็ด
3. กระเทียม                            10    กลีบ
4. หอมแดง                               5    หัว
5. กะปิหยาบ                         1/2    ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ                                      1    ช้อนชา

วิธีแกงเห็ดตับเต่าหรือแกงเห็ดห้า

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

   

2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด

   

3. ใส่เนื้อหมูบด

   

4.  พอหมูสุก ใส่เห็ดตับเต่า คนให้เข้ากัน รอจนเห็ดสุก

   

5. ใส่ยอดมะเม่า คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

   

สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th