กะหล่ำดาว รสชาติหวานอมขมเล็กน้อย เนื้อกรุบกรอบ
การปลูกพืช
กะหล่ำดาว ชื่ออื่นๆ : กะหล่ำหัวลำต้น (ภาคเหนือ), กะหล่ำปลีพวง ต้นกำเนิด : เมดิเตอร์เรเนียนและทางตะวันตกเฉียงใต้และภาคเหน
บอน ใบอ่อนและก้านใบอ่อน นำมาใช้ทำอาหาร
การปลูกพืช
บอน ชื่ออื่นๆ : ตุน (เชียงใหม่) บอนหอม (ภาคเหนือ) บอนจืด (ภาคอีสาน) บอนเขียว, บอนจีนดำ (ภาคกลาง) บอนท่าบอนน้ำ (ภาคใต้) ค …
มะตาด ปลูกไว้ประดับบริเวณบ้านเพื่ออาศัยร่มเงา
ไม้ยืนต้น
มะตาด ชื่ออื่นๆ : ส้มปรุ ส้านกวาง ส้านท่า ส้านป้าว ส้านปรุ ส้านใหญ่ (เชียงใหม่), แส้น (นครศรีธรรมราช, ตรัง),สั้นบักสั้นใ
ผักฮ้วนหมู ยอดอ่อน ใบอ่อน ดอกอ่อน นำมาต้มหรือลวกให้สุกเป็นผักร่วมกับน้ำพริก
พืชผัก
ผักฮ้วนหมู ชื่ออื่นๆ :  กระทุงหมาบ้า, กระทงหมาบ้า, คันชุนสุนัขบ้า(ภาคกลาง) ผักฮ้วนหมู, เครือเขาหมู (ภาคเหนือ) ม่วนหูกวาง
จำปูลิง ผลสุกใช้รับประทานเป็นผลไม้-ผลไม้หายาก
ไม้ยืนต้น
จำปูลิง ชื่ออื่นๆ : จำปูลิ่ง, จำปูริ่ง, กำไหร, จำไหร, จำหลี (ยะลาเเละนราไทยพุทธ) มะไฟลิง (สตูลและสงขลา) ต้นกำเนิด : ขึ้น
มันขี้หนู หรือ หัวมันขี้หนู (ภาคใต้) นิยมบริโภคกันมากในภาคใต้ โดยใส่ในแกงส้มหรือทำเป็นอาหารว่างต้มจิ้มเกลือ
การปลูกพืช
มันขี้หนู หรือ หัวมันขี้หนู (ภาคใต้) ชื่ออื่นๆ : มันหนู (ใต้) อุปิกะลัง (นราธิวาส, มาเลเซีย) ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ : …
ดอกดิน ดอก ก้านดอก ใช้นึ่งเป็นผักจิ้ม ดอกสดใช้แต่งสีอาหาร
การปลูกพืช
ดอกดิน ชื่ออื่นๆ : ) ดอกดินแดง (ตราด) สบแล้ง (สงขลา) หญ้าดอกขอ (เลย) ปากจะเข้ (เหนือ) ซอซวย (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน) ต้นกำ …
แกงเห็ดเผาะใส่ยอดมะขามอ่อน รสชาติกลมกล่อมอมเปรี้ยวเล็กน้อย
เทคโนโลยีเกษตร
ส่วนประกอบ เห็ดเผาะ                           500  กรัม ยอดมะขามอ่อน                50  กรัม ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้ง  …
เอื้องช้าง ต้นอ่อนใช้ปลูกเป็นไม้ประดับ หน่อนำมาทำเมนูอาหาร
การปลูกพืช
เอื้องช้าง, เอื้อง ชื่ออื่นๆ : เอื้องช้าง, เอื้อง ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ : – ชื่อวิทยาศาสตร์ : Costus speciosus …
แตงกวา มีรสหวาน นิยมรับประทานดิบ
การปลูกพืช
แตงกวา ชื่ออื่นๆ : แตงชั้ง, แตงร้าน, แตงขี้ไก่, แตงขี้ควาย (ภาคเหนือ) แตงฮัม, แตงเห็น (เชียงใหม่) แตงปี, แตงยวง (แม่ฮ่อง