กล้วยทำเมนูอะไรได้บ้าง
เมื่อนึกถึงกล้วยทุกคนจะนึกถึงกล้วยได้ไม่กี่ชนิด ได้แก่ กล้วยน้ำว้า กล้วยหอมทอง กล้วยไข่ กล้วยเล็บมือนาง เป็นต้น แทบจะทุกคนต้องเคยรับประทานกล้วยน้ำว้ามาตั้งแต่เด็ก และมีกล้วยหอมทอง กล้วยไข่ เป็นผลไม้ในบางมื้อหลังอาหาร และยังได้รับประทานกล้วยที่แปรรูปเป็นอาหารคาวหวานอีกมากมายเช่น กล้วยบวชชี กล้วยเชื่อม กล้วยฉาบ กล้วยแขก ขนมกล้วย ข้าวต้มมัด กล้วยปิ้ง กล้วยกวน แกงกล้วย แกงปลีกล้วย แกงหยวกกล้วย ยำปลีกล้วย และอื่นๆอีกมากมาย แต่ใครจะรู้บ้างว่าแท้จริงแล้วกล้วยบ้านเรามีเป็นร้อยชนิดและนำมาทำเป็นอาหารได้อร่อยไม่แพ้กล้วยทั้งสามชนิดข้างต้นเลยหรือบางที่อาจจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำไป ซึ่งการนำกล้วยอื่นๆ มาแปรรูปและได้ความเหมาะสมแตกต่างกันออกไป กล้วยแบบไหนเหมาะสำหรับทำเมนูอะไรกันบ้างนั้น ไปดูกันเลยค่ะ
ประเภทการแปรรูปกล้วย
- กล้วยเชื่อม ต้องใช้ กล้วยน้ำว้าดำ กล้วยน้ำว้าแดง กล้วยเทพพนม กล้วยงาช้าง กล้วยหิน กล้วยนางพญา กล้วยหักมุก
- กล้วยบวชชี ต้องใช้ กล้วยน้ำว้าทุกชนิดยกเว้นน้ำว้าไส้แดง กล้วยไข่ กล้วยหิน กล้วยนางพญา
- กล้วยทอดกรอบ(กล้วยฉาบ) ต้องใช้ กล้วยหอมเขียว กล้วยหอมทอง กล้วยไข่ กล้วยไข่พระตะบอง กล้วยหิน กล้วยนาก กล้วยเทพรส กล้วยหักมุก กล้วยเล็บมือนาง
- กล้วยปิ้ง ต้องใช้ กล้วยน้ำว้าทุกชนิดยกเว้นน้ำว้าไส้แดง กล้วยหักมุก กล้วยกล้าย กล้วยงาช้าง กล้วยหิน กล้วยนางพญา กล้วยนมหมี
- กล้วยทอด (กล้วยแขก) ต้องใช้ กล้วยน้ำว้าทุกชนิดยกเว้นน้ำว้าไส้แดง กล้วยนางพญา
- กล้วยต้มคลุกมะพร้าว ต้องใช้ กล้วยน้ำว้าทุกชนิดยกเว้นน้ำว้าไส้แดง กล้วยหอมจำปา กล้วยหิน
- กล้วยตาก ต้องใช้ กล้วยน้ำว้ามะลิอ่อง กล้วยน้ำว้าเงิน กล้วยน้ำว้าดำ กล้วยเล็บมือนาง
- ทำไส้ข้าวต้มมัด ต้องใช้ กล้วยน้ำว้าแดง(ไส้สีแดงเข้ม) กล้วยน้ำว้าเหลือง (ไส้สีแดง) กล้วยนางพญา (ไส้สีเหลืองเข้ม)
- กล้วยกวน ต้องใช้ กล้วยน้ำว้า กล้วยหอมเขียว กล้วยหอมทอง กล้วยไข่
- รับประทานผลสุก ต้องใช้ กล้วยไข่ กล้วยหอมทอง กล้วยนางพญา กล้วยสา กล้วยหอมจำปา กล้วยหอมเล็ก กล้วยน้ำนม กล้วยนมสาว
- รับประทานผลสุกงอม ต้องใช้ กล้วยเทพรส กล้วยเล็บช้างกุด กล้วยน้ำว้าดำ
นอกจากนี้แล้วกล้วยเหล่านี้ให้ความสวยงามทั้งในการจัดสวน ดัดแปลงทำภาชนะ สิ่งประดิษฐ์ และยังทำให้สิ่งแวดล้อมรอบตัวเราดีขึ้นอีกด้วยค่ะ
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับเรื่องกล้วย การปลูกกล้วย พันธุ์กล้วย การแปรรูปกล้วย เมนูกล้วย เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www3.rdi.ku.ac.th
ภาพประกอบ : www.flickr.com
กล้วยทำได้หลากหลายเมนู เมนูจากกล้วย